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假如用盲盒思维做外卖，能做起来嘛？
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假如用盲盒思维做外卖，能做起来嘛？ - PMCAFF产品经理社区 
上海洛谷科技有限公司
• PM
先说结论：
在原有店铺菜品基础上增加盲盒套餐应该是可行的。但是如果作为新店并且作为主打模式可能风险较高。
以下是思考过程。站在一家店铺的角度考虑。
是什么？
首先是定义盲盒外卖应该是什么，那得先看它不是什么。它不是每日轮换的套餐，每日轮换的套餐你事先还是会知道今天会有什么菜品的。
盲盒外卖得有菜品随机事先不知到和有个大概的范围的特点，并且最终送达用户的菜品还得符合用户的忌口标准。
有没有？
随手在饿了么上搜索“盲盒”，出来的结果列表中，出现好了很多文具、杂货店。比较接近的有盲盒奶茶（4 杯）和盲盒水果。暂时没发现盲盒工作餐。
为什么？
竞争力上有模式优势，会吸引选择恐惧症人群（多数、可能高频）和尝鲜者（少数、低频）购买。有可能能留存一些认可这种模式和菜品口味的忠实顾客。
但长期上看还得是依靠菜品本身品质上要好，也就是基本功要达标，模式只是锦上添花。
接下来是成本分析。
- 菜品准备可能比一般的店铺要更多（因为需要满足多样性，让顾客每次吃的的菜品种类尽量多样。虽然不需要每天准备很多种类，但一段时间内可能需要有所变化）
- 菜品之间的材料成本差异如何平衡（不像盲盒玩具的成本其实比较一致、不同菜之间的成本差异还是比较大的）
- 推广营销成本，可能要略高于同行平均水平（看情况）
- 新客获取成本，也可能会高于同行平均水平（客户群体相对小众，会劝退部分想好吃什么的人）
一些可能的风险
用户出现负面反馈，收到的菜品严重低于用户心理预期。
用户选择忌口后，没有可供配送的菜品。
最后就是怎么做和商业上是否可行了。
这里可以分两种情况考虑：
新店：使用单一模式，只卖盲盒外卖
老店：在原有菜单的基础上增加盲盒品类
- 可以作为营销重点
- 进店率低。在没有形成稳定老客户群体前，可能难以获得足够的初始客户。
- 留存率可能也较低，新客户可能在吃过几次后可会因为口味吃腻了就不做继续下单。
- 增加进店率，原本不感兴趣的人群会因为这个关键词从而进店看看。
- 增加成交额或提高转化率，店内老客户会因此选择今天吃这个而不是查看其他店铺。
新店从头开始做可能还没形成稳定的老客户群时就资金断裂了，而老店的话，可能是可以获得更多收益的。但是还需要根据实际情况来分析是否适合自己。
最后说几句，即使有了盲盒模式，但是一家外卖店铺能提供的菜品本身还是有限的，口味肯定也是在一个范围内的，因此也没法避免吃腻了的情况。长期来看单一店铺是很难解决这个问题的。所以对于用户来说也只是多了一种午餐的选项。
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