为什么你需要一台近吸油烟机？其中的知识点又有哪些？

欧式还是近吸？

很多用户都在为此纠结。

其实欧式和近吸，分类的标准也不一致，和近吸相对的是顶吸，而顶吸包括中式和欧式。方盒状的中式油烟机由于外观和性能方面的差距，目前几乎已经淘汰。而欧式和近吸式是国内油烟机市场的绝对主流，且越来越多的家庭正在选择近吸式。

油烟机是欧洲人发明的，世界上第一台油烟机也就是欧式油烟机。后来油烟机进入了中国，但中国人有大量的诸如爆炒之类重油烟的烹饪方式，不经过本土化的欧式油烟机就有了“基础性能不足”的问题。后来在欧式油烟机的基础上大大增加了集烟腔的体积，也就有了中式油烟机。再后来，由于油烟机整体性能的提升，以及国民生活水平的普遍提升，中式油烟机外形丑等固有缺点愈发突出，目前基本只有在极少的低端市场中可见。

说起选择油烟机，我认为和所有电器一样，首先就都是装修范畴。越来越多的开放式厨房，自然需要抽油烟率更高的油烟机产品，由于近吸式产品在结构上拥有天然的优势（后文会详细涉及），也使得近吸产品越来越受到青睐。此外，从颜值方面考虑，虽然审美没有绝对标准，但确实越来越多的人认为近吸式更加美观，更加适合目前主流的装修风格。从健康方面来看，曾经有专家说中国人的炒菜造成了大气雾霾，究竟是不是主要原因大家心里都有数，但如果开放式厨房的油烟排除不尽，自然会大大影响全家的空气质量，难闻的味道和手到之处的油腻先不说，油烟里面更是含有苯并芘，这是早在2012年就被WHO列入了一类致癌物质，也就是有明确证据的致癌物质。

此外，近吸式油烟机还有不碰头、烟不过脸等操作方面的方便，更小的占据活动空间也就更适合小户型的厨房，毕竟房价这么贵，对吧？

油烟机品牌方面，国内有总体有两派：1、以方太为首的专业厨电品牌；2、以美的、海尔为代表的啥家电都做的品牌。目前是第1类占据了市场的主导。国外品牌的话，基本是由西门子了，而且同样不占主导。

本文接下来涉及到具体技术和性能的讲解，涉及到举例的部分，都是以方太的旗舰产品JQ01TB为例子。

说油烟机，除了颜值方面，无非就是主要从风量、风压、拢烟、排烟和清洗方面展开。

风量和风压

很显然，风量是一款油烟机的最重要参数之一，是说单位时间内最高能够排出厨房多少体积的空气。我们知道中国家庭多多少少会有炒菜的需求，油烟机的风量要求显然相比欧美市场更高一些。一般来讲，每分钟15立方米的风量，是可以满足初步满足国内家庭的这种需求，近些年油烟机产品的风量在不断增大，超过20m³/min则可认为是高端产品。

方太全新一代风魔方JQ01TB，这个参数高达22m³/min，这是一个绝对够高的性能。

如果不和风压综合考虑，单独考虑风量可能就没有意义。

风压怎是油烟机另一个重要的参数，也是容易被忽略的参数。我们知道，由于大气压力差就形成了空气流动，也就是江湖上所称的风。油烟机也一样，电机带动叶轮的转动，产生了一个室内和室外的大气负压（单位：Pa，帕斯卡），从而将带有油烟的气体从厨房内排到厨房外。目前市面上的产品，风压参数是千差万别的，需要特别注意甄别。

如果油烟排入公共烟道（大部分高层房子就是如此），在每天做饭的高峰期，整个单元楼有大量的家庭正在向公共烟道排烟，那么烟道里面会形成一个比室内更高的大气压强，而且这个数值一般来讲随着房子楼层数量的增加而增大。这时候，就需要风压更大的产品才能胜任工作了。

比如公共烟道的正压强是250Pa，如果油烟机的风压小于250Pa，那么灶台上的油烟不仅不能排除室外，更会发生公共烟道里面的油烟倒灌入厨房，此时想想一下现场，真是惨不忍睹。

一般来讲，350Pa的风压才是“安全风压”，但在承受公共烟道压力的情况下，风量会大大减小，这个很好理解，这是一个简单的算数问题，如果油烟机的最大静压值是350Pa，公共烟道的正压强是250Pa，那么油烟机能够提供的“净风压”只有100Pa，风量也会大大减小，比如从标称的20方降到10方，也就直接导致了厨房内的油烟不能及时有效的排到室外。

也就是说，风压会干扰风量，风压不够甚至会导致油烟倒灌，这时候“安全风压”的概念就显得尤为重要。

目前市面上很多油烟机产品的风压并不高，甚至一些高端的油烟机产品，风压也只有350Pa，当我觉得风压值是否够高，相比风量值来说，更能看出一款产品是否高端。上文说方太旗舰款JQ01TB，静态静压值高达820Pa，可以游刃有余的行走在乱（gong）世（gong）江（yan）湖（dao）了。此项结合上文的22方风量，都体现了方太在电机性能、蜗壳叶轮设计等方面的超群实力了，可怕的是这样的性能指数，噪音控制也是极好的，只有44分贝。

拢烟和排烟

这是油烟机的最核心功能。拢烟是指聚拢锅中升腾的油烟，不让其乱窜；排烟则是把聚拢的这些油烟排出厨房。

其实近吸式油烟机有独到的结构优势。

当初欧式产品直接进入中国，由于中国厨房的环境和欧洲大为不同，中式油烟机的出现，大大增大的集烟腔，就是改善了原来欧式产品的拢烟能力，但同时造成了体积过大、阻挡视线，以及太过于难看的缺陷。

近吸式和欧式的共同特点之一，就是集烟腔很小，本质上是不利于高温升腾油烟的聚拢，这就需要更大的风压和风量的配合，以及结构上的优化。

而近吸油烟机在结构上就得到了巨大的优化：相比欧式产品，近吸式油烟机大大减少了油烟源离吸口的距离，第一时间锁定并吸走升腾的油烟，不仅仅做到油烟不撞脸，更能更快更彻底的排掉油烟。

同时，一般近吸式油烟机还有直排油烟的优势，比如方太JQ01TB的“灶台面-进风口-蜗壳口-出风口”四点一线，简化和缩短了风路，更加符合空气动力学，使得排烟更具效率。

此外，一些高端产品拥有隔烟板，使得本来斜一字型的油烟机变成人字形，就成功创造了一个集烟腔，对付大火爆炒等重油烟作业。当然，有的产品是手动式的，有的是自动式的，比如上文的方太JQ01TB拥有自动隔烟屏，需要时自动打开，不使用后自动关闭，配合广角敞篷进风口，以及多重油烟净化系统，总体上抓得住烟，排得尽烟，可以达到98%的油脂分离度。

对于上文说的公共烟道正压强的问题，方太JQ01TB也有自动检测，并施以合适的风压，抵御外界压力的同时，保证风量的不衰减，官方称之为“自动巡航增压”，看来命名者是车迷呀。

One more thing！方太JQ01TB还有空气质量检测和自动排净功能（空气管家），一旦检测到一氧化碳、氢气这类易燃易爆类气体，或者甲醛、苯这类有害健康的气体，或者单单是油烟味道，机子就会自动启动，排出有害气体，还厨房乃至全家一个安全舒适的空气环境。其实这方面的功能，也体现了厨电行业产品不断多功能化的趋势。

油烟机的作用就是保证厨房和全家更少的受到油烟的污染，是一个清洁性工具，但自身的可清洁性同样重要。

近吸式油烟机，拥有结构和性能上更好的抽油烟率表现，同时也拥有更高的清洁便利性。近吸油烟机免除了欧式产品的滴油问题，同时需要清洗的频率更低、清洗难度更低。真是改变得了世（quan）界（jia），更善于改变自己啊。

经过长期的产品迭代，近吸式产品在结构上不断优化，减少不锈钢格栅、进化油网、面板的简约化，以及各部件的可拆卸和一体化内腔（这需要更高的工艺水平和成本），这些方面也在方太JQ01TB上体现得淋漓精致。所有的这些都大大减少了难以清洗的犄角旮旯，大大减轻了清洗工作的繁重程度。

此外，清洗油烟机不仅仅是自己动手清洗，也必须和售后服务联系在一起。一般来讲，方太等专业的厨电品牌，都有一支专业的售后服务队伍，其中一项重要的服务就是油烟机清洗，它们的服务质量和可控性远远超过小品牌和非专业厨电品牌，这点也需要知悉。

油烟机是厨房核心电器之一，产品合不合适、质量好不好，不仅仅厨房的环境，同时也影响整体的居家环境，更是影响着全家的健康。近吸式油烟机由于结构和性能方面的一些优势，并且适合更多的家装风格和厨房环境，作为高频使用的厨电产品，被越来越多的家庭所选择。

目前国内的厨电行业真是越做越专业、越来越高端，国产品牌是挑大梁的地位，毕竟外来品牌基本只剩一个“西门庆”了。国内以方太为代表的专业厨电品牌，在这个深耕的领域内，用产品和服务，几乎抵御住了所有的国外品牌，也一波波的打败了海尔、美的等“什么都做的电器品牌”，使得它们只能身处二线，而专业品牌们继续创造者这个行业本身就很高的价值。

适合的才是最好的，近吸式油烟机拥有更高的普适性，本文主要详细介绍了这方面的产品知识，如果大家感兴趣，未来我也会和大家一起学习分享其他类型的油烟机和厨电产品。

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