Vamos testar alguns conceitos usando volumes. Crie uma pasta docker no drive C: (C:/docker), caso seja windows, ou uma pasta no sistema operacional que esteja usando, abra o terminal e execute o comando abaixo

docker run -it -v /c/docker:/app ubuntu bash

Agora dentro do contêiner ainda, execute o seguinte comando

cd /app
echo "laboratorio de docker" > aula.txt

Agora vá no diretório da máquina local (C:/docker), note que o arquivo aula.txt está lá e abra no bloco de notas, que estará escrito "laboratorio de docker".
Agora podemos perceber que, como os contêineres são efêmeros e que podem acabar a qualquer momento, devemos evitar guardar dados dentro dele, mas espelhar os dados em outro local.
Outra forma de trabalhar com volumes, é criar um espaço sem especificar o caminho na máquina local.
Vamos tentar, digite "exit" e enter no contêiner atual e execute o comando abaixo

docker volume create exemplo-volume

Acabamos de criar um volume, agora basta executar um contêiner fazendo uso do volume

docker run -it -v exemplo-volume:/app ubuntu bash

Executar os comandos abaixo no contêiner

cd /app
echo "laboratorio de docker 2" > aula2.txt

Saia do contêiner digitando "exit" e suba outro contêiner mapeando o mesmo diretório

docker run -it -v exemplo-volume:/app ubuntu bash

Vá até a pasta app, pelo contêiner novo, e perceba que o mesmo arquivo está lá, execute os comandos abaixo

cd /app
cat aula2.txt

O comando "cat" executado acima, joga o conteúdo do arquivo txt na tela.
Agora qual o caminho em que este arquivo aula2.txt está guardado? Saia do container, digitando "exit" e enter, então execute o comando abaixo

docker volume inspect exemplo-volume

Veja o atributo "Mountpoint" e percebe que o arquivo está salvo na máquina virtual onde o Docker está rodando.