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和府捞面CTO阚卫东：传统餐饮行业有4大问题难解

 2 years ago
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和府捞面CTO阚卫东：传统餐饮行业有4大问题难解

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　　新浪科技讯 12月16日下午消息，由新浪财经客户端、新浪科技联合主办的“2022科技风云榜”线上年度盛典今日开幕。和府捞面CTO阚卫东指出，产品标准化、运营的效率化、终端的物联网化、设备设施的IoT化是传统餐饮难以解决的4大问题。

　　阚卫东分享到，和府捞面是一家做面类快餐的品牌，其愿景是让世界的每一条街道都有中国胃，目标是成为世界级的新中式快餐的连锁品牌。

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　　“我们对标的是麦、肯这样世界级的西式快餐连锁品牌。所以，我们从品牌出现开始就建立了一个标准化的生产工厂，建立中式快餐的标准化系统”

　　基于这样的定位，和府捞面建立了全链路数字化驱动模式，从智慧零售到工业化的供应链。以数据驱动日常管理以及零售化的思路改造来传统餐饮行业，用数据驱动业务决策。

　　此外，阚卫东还指出了传统餐饮难以解决的4大问题以及和府捞面的解决方案：

　　第一，产品标准化的问题。而信息化、数字化更好地能够完成从采购到工厂、制作、物流全链路的标准化。阚卫东认为，数字化和标准化是相辅相成、相互促进的。

　　第二，运营的效率化。和府捞面通过自研系统实现了人员快速培训上岗，系统能够推送指导门店工作、支持门店的自动排班以及订货。

　　第三，终端的物联网化。和府捞面可以用小程序连接用户，让用户选择自己喜欢的产品和活动。

　　第四，设备、设施的IoT化，和府捞面可以控制煮面的时间和温度，确保每一份出品的稳定。


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