用创新让传统“捞面”焕发新生机和府捞面新消费理念受热捧

和府捞面王大勤|2022-02-22 00:17:18|来源：网络

捞面作为一种古老而传统的面食品类，有着约1000多年的历史，也是南北方“通吃”的家庭便饭。煮熟的鲜面条“捞”入碗中，配以美味可口的浇头，快手、美味又饱腹。

　　用创新让传统“捞面”焕发新生机，和府捞面新消费理念受热捧

　　2013年，主打“书房养心面”的和府捞面横空出世。作为中式文化快餐品牌，和府捞面主打“慢快餐”的概念，以“点单快、出餐快、服务快”的标准严格要求自己，将更多的时间留给顾客，让顾客能够在就餐过程中享受轻松慢生活。

　　经历近十年的发展，主打“慢快餐”理念的和府捞面，在发展的道路上越跑越快。

　　2021年5月，和府捞面上海第100家店开出，其门店版图也在持续稳步铺开。快节奏的不仅仅是拓店速度，还是和府自身对供应链体系的持续打造。

　　2021年9月6日，和府捞面面条生产基地在如皋正式揭牌投产，新面条工厂占地总面积6000平方米，基地产能达2万吨。

　　“慢”和府，之所以能够越来越快，得益于标准化的餐饮供应链体系和完善的运营模式。基于服务零售化、独创的6H运营体系以及标准化和信息化运营管理，和府捞面已经实现了可快速复制的商业模式。

　　此前和府捞面的投资方CMC资本合伙人兼首席投资官陈弦就公开表示：“和府餐饮作为中式连锁快餐的头部企业，在创始人及核心团队的带领下，形成全产业链路的体系布局，打磨出了极强的研发及供应链能力、高效的门店运营体系、并组建了一个年轻、高效的团队。和府始终以消费者为中心，不断优化和升级产品，在餐饮零售化、连锁化的大趋势下，未来大有可为。”

　　街头巷尾每隔几步便有一家规模或大或小的面馆，但为何和府捞面能够快速脱颖而出?

　　首先和府捞面给“捞面”开创了新的定义。

　　而和府捞面却让这样一道家常饭走向“品质化、高端化”。花费了数吨上等面粉和白汤，和府才研制出黄金配比。用高品质的猪筒骨、牛骨以及多种草本，经过几小时熬制而成。真材实料、养生健康，极大程度满足了现如今消费者的需求。

　　在产品定位上，和府捞面侧重品质，在种类上也充分照顾到大众的口味差异，拥有安格斯肥牛面草本汤猪软骨面、雪花肥牛面、素油拌面等众多品牌。在兼顾口味的同时，和府捞面可以免费续面的政策也让众多消费者感到“物超所值”，通过提供超预期的体验，和府捞面成功赢得了消费者的青睐。

　　除了线下门店，和府捞面在零售业务上和府也不甘落后，推出了鲜煮面、预制菜等。从面到“餐+饮”，场景不断被延伸。

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