厨房准备

程序员在家做饭方法指南。

在阅读和参考菜谱之前，假想你已经在厨房中准备好了下列物品。这些物品不会在原材料和工具部分提及。

燃气灶, 饮用水, 炒锅, 蒸锅, 煮锅, 电饭锅, 食用油, 洗菜盆，碟子，碗，筷子, 勺子, 汤勺, 漏勺, 洗涤剂, 抹布, 钢丝球, 菜刀, 削皮刀

下列材料可能会被高频使用。建议提前为厨房采购好，并永远保障有新鲜的可以取用。

大葱，小葱，生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶
干辣椒，小米椒，生抽，老抽，耗油，料酒
黑醋，白醋，豆瓣酱，冰糖，棉白糖，盐，鸡精
黑胡椒，白胡椒，五香粉，玉米淀粉，番薯淀粉

如果你预计将被隔离很久，建议同样采购好下列内容：

冰箱、微波炉、保鲜膜、保鲜袋
鸡蛋、青椒、胡萝卜、黄瓜、西红柿、木耳、里脊肉、方便面、茄子、米

如果你非常想追求形式化、标准化和仪式感，并且想拥有一个与众不同的有趣厨房，那就同样采购下列内容：

天平、游标卡尺、量筒、停表、烧杯、测温枪、移液器

其它针对每道菜的原材料，请具体参考菜品本身的所需原材料章节。

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