夹缝中增长10%，清香白酒的机会在哪儿？

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万万没想到，江小白旗下的“三五挚友”拿到了美国旧金山世界烈酒大赛的双金奖，还被评为“最佳清香型白酒”。

▲三五挚友在美国旧金山世界烈酒大赛上被评为“最佳清香型白酒”

旧金山烈酒大赛，前身就是1915年茅台酒“怒摔酒罐”的“巴拿马万国博览会”。 3年前，三五挚友曾经获得银奖；此次参赛，三五挚友终于满载而归。

三五挚友这个区域性单品的获奖，折射出江小白十年沉淀下来的酿造实力。再加上近期“汾老大”业绩三级跳，红星布局吕梁产区等，在当下酱酒热之外，隐约有一股清流正在崛起。

清香潜力不输酱香

其实，清香型白酒潜力并不输酱香和浓香。

2016年以来，酱香型白酒迅速发展，白酒香型竞争迈入新阶段。目前浓香型白酒销量占比由原来的70%降低至50%左右，而酱香型占比由原来的10%左右增长至20%左右，清香型白酒的市场份额由原来销售占比12%左右增长至15%左右。

2020年以来，清香型白酒销量同比增长超过10%，增速甚至还略高于酱香型白酒。

目前，清香型白酒更多地集中在50元～100元左右的大众市场，但是，就在这片浓香和酱香巨头看不上的市场里，清香已经圈下了版图。

比如玻汾，一款售价50多元，包装略显“土气”的光瓶酒，竟然成为汾酒冲刺5000亿市值的发动机，销售额增速连续几年超过10亿元。

▲玻汾深得大众市场的青睐

与汾酒不同，走小瓶酒、利口化的江小白，在大江南北全面开花，已经在200多万个餐饮终端均有布局，消费者随处可见，随处可饮。近10年发展后，江小白已经成为了优质平价的国民口粮酒品牌。

这离不开清香型白酒的天然优势。醇甜柔和、余味爽净的口味特点，清香酒的可塑性很强。比如，无论是在混饮还是餐酒搭配上，江小白都在反复试验，以此复制到终端餐饮渠道，给消费者提供了不一样的喝酒体验。

这是酱香型和浓香型白酒难以复制的玩法。

可见，清香型白酒特适合多种饮酒人群、多种饮酒场景。抓住新生代、新场景，就等于抓住了白酒市场最大的增量。这方面，江小白已经是个实锤案例。

▲餐酒搭配的和谐度是清香型白酒的先天优势

清香型白酒相对欠缺的是高端品牌，需要提升高端产品的战略水平。但另一方面，清香也完全不必执念于“高端”，发挥既有产品优势，做好口味绵甜、酒桌平权的国民消费，清香型会实现更大的增长。

夺金背后：两个6万吨的硬实力

江小白旗下的高端产品“三五挚友”，其实并不怎么“高端”，价格只有不到四百块。重庆本土人戏称：“什么都高端，就是价格不高端”。三五挚友获得“最佳清香型白酒”的肯定，背后有江记酒庄的自我奋斗，也暗合了清香复兴的“历史潮流”。

酿一瓶好酒，不仅要找到好水、好粮、好团队，还要坚持做时间的朋友。为了酿一瓶好酒，整整10年，江小白已经在产业链上投入超过30亿元。酒厂“江记酒庄”有760亩，高粱产业园示范种植面积5000亩，在山西朔州还有10万亩直供基地。

▲江小白位于江津的5000亩高粱种植示范基地

此外，还有4位国家级白酒评委、11位国家级酿酒师、11位国家高级品酒师的大师团队。近几年，梁邦昌、高景炎、曾祖训、徐岩、赖登燡等多位白酒行业大咖也曾到江记酒庄调研指导。

三年前，三五挚友就已经获得了旧金山烈酒大赛的银奖，而且当时的江记酒庄已经实力不俗。全产业链、产能、专家团队，只是量变的积累。但真正引起三五挚友质变的那个奇点是什么？

在不断地资金投入和技术改良下，现在的江记酒庄已经形成了年产量高达6万吨、储存6万吨老酒的能力，并且是重庆市最大的清香型高粱酒酿造基地。产量保证了酒体的稳定，老酒储量则让酒的口味更加丰富、优雅。

▲江记酒庄目前拥有6万吨老酒储存

在浓香与酱香白酒的夹缝中，有差异化的江小白可能会爆发出更大的能量。立足全国化、国民化、高频化的小瓶酒消费，江小白或许真能在大众市场掀起一股“清香潮流”。

清香白酒下一步怎么走？

传统认知中追求重口味的酒糟香、窖泥香。清香酒不以这方面见长，其特色体现在绵甜顺口，这方面的品质表达是清香酒冲击中高端的必要条件。除此之外，在产地文化和历史文化上，清香型白酒的故事“相对贫乏”，没有讲好。

目前，汾酒的市值超过3600亿元，是A股白酒上市公司的第三名，仅次于茅台和五粮液。过去3年，汾酒的销售额从40亿元暴涨到120亿元。去年9月9日，汾酒在居庸关重磅推出来青花30·复兴版，直指千元价格带，一步抢占高端酒市场。

汾酒的产地吕梁，是世界十大烈酒产区之一，其核心主产区汾阳，是世界著名酒都。目前，许多清香品牌也选择在吕梁产区布局，这体现出吕梁产地的品质与文化的底蕴。

而南方的清香型白酒主产区——重庆江津，长期以来被仁怀、泸州和宜宾的光芒掩盖，实际上，它也曾经是四川最大的白酒产地。据史料记载，在1904年，江津全县产酒量达2125万斤，居全四川第一。

清香型白酒在大众市场拥有先天的优势，但并不是说在中高端领域就寸步难行。要打开中高端市场，挖掘产地文化、挖掘品牌价值，突出差异化特点，让清香白酒有故事可讲、有历史可循。

可喜的是，传统的清香白酒品牌们已经行动起来了。

▲汾酒、江小白等清香型白酒企业和机构一同签署了“国际清香推广（成都）宣言”，决定一同推动清香酒的市场开拓

此次江小白旗下三五挚友获奖，这已经显示了江小白的酿造实力。这个发展10年的清香型白酒品牌，在今后的版图扩张里，还会利用6万吨的老酒储存做些什么？会将国民优质口粮酒战略执行到底吗？会不会进一步将清香型打入“高端局”？

还有汾酒、红星、宝丰等品牌，整个清香型白酒的未来都值得期待。