109
【创新案例021】用Zara模式做餐饮的热辣生活，25家店估值过10亿，它想怎么玩？
source link: https://www.huxiu.com/article/217274.html
Go to the source link to view the article. You can view the picture content, updated content and better typesetting reading experience. If the link is broken, please click the button below to view the snapshot at that time.
妙投会员2017-10-11 21:32
【深案例021】用Zara模式做餐饮的热辣生活，25家店估值过10亿，它想怎么玩？
这两年餐饮、零售行业盛行的理论是用一个单品打穿一个行业，讲究“品类聚焦”、“品类等于品牌”，韩东对此并不认同，而热辣生活的目标是通过用户画像选品，后端整合供应链，最终拥有成百上千甚至更多的SKU，成为一个零售品牌，而非品类品牌。
简单粗暴的类比，热辣生活想做的是餐饮领域的宜家或者Zara——弱品牌，强供应链，强选品。
听起来，韩东的这一套玩法听起来简直是“逆历史潮流”而动，他真的想明白了么？
近日，韩东跟虎嗅进行了一场长达3小时的深谈，深度还原了他打造热辣生活的整套逻辑。这场对谈中，韩东重点回答了如下问题：
1，为什么他认为单品聚焦的李维斯牛仔裤模式最终一定会被集成多个SKU模式的Zara模式给干掉？
2，从成本结构和供应链深度来看，餐饮零售化的真正内核是什么？
3，对于零售企业而言，从供应链倒推到门店运营的模型应该是什么样的？
Recommend
About Joyk
Aggregate valuable and interesting links.
Joyk means Joy of geeK