振奋人心：郑州、广州相继解封，堂食回归，餐饮业迎来曙光

郑州、广州优化防控措施，逐渐放开餐饮堂食！ 

煎熬近50天以后，郑州餐饮终于开始恢复堂食。紧随其后，广州也发出消息，全面解除临时管控。

一时间，郑州、广州餐饮人的朋友圈、微信群开始炸锅。

“终于盼到了！”“忽然有种想哭的感觉”……不少餐饮人如是说道。

疫情实时大数据显示，29日0-24时，郑州仍新增本土病例600多例，广州新增7000多例。在这种情况下，两地仍然宣布开放堂食，对全国餐饮人来说，无疑是一个积极信号。

重磅：郑州开放餐饮堂食，广州一批餐饮老板已收到开堂食通知

据郑州市新冠肺炎疫情防控第三十七场新闻发布会，11月29日24时起，郑州除高风险区外，其他区域解除流动性管理，转入常态化疫情防控。其他区域内的商超、菜市场、理发店等生活必需场所(机构)恢复营业，餐饮等场所有序开放。

更令人振奋的是，就在郑州开放堂食信息宣布后不久，30日下午，广州也发出最新通告，进一步优化疫情防控措施，解除临时管控区。

此前，广州全市大面积暂停堂食，此番全面解除临时管控区，也意味着，餐饮经营将有序恢复，堂食要回来了。

果不其然，不少广州餐饮老板透露，自己已经接到了可以堂食的通知。

“幸福来得有点突然，不敢相信”“此刻比中国入到世界杯更开心“”大家忙起来啊，撸起袖子加油干”……广州各大餐饮社群，几乎都在奔走相告这个好消息。

广州本地的不少餐饮门店，也都在品牌公众号上发布了“恢复堂食”的通知。

走访：郑州商场、街区逐步恢复餐饮堂食，烟火气回来了

30日上午，红餐网在郑州街头看到，人们已经开始走上街头，商场也开始恢复一些人气。

餐饮店方面，一些餐饮店已经开放堂食，商家或正在做卫生、消杀等准备工作，或已经开门迎客，有门店甚至出现了排队现象。

不过，因为是开放堂食的第一天，再加上各区域政策有一些差异，也有很多餐饮门店还没有做好堂食的准备。与此同时，有些区域的餐饮店仍被告知不能堂食，但外卖外带的人也明显多了起来。

以郑州金水区的正弘城为例，上午11点多，红餐网走访正弘城就看到，商业街上已经有了一丝生机，部分餐饮门店已经恢复营业，有的门店则因为备货等准备不足还未开放堂食。

△正弘城附近的商业街，图片来源：红餐网摄

进入正弘城商场里，负一楼的绝大多数餐饮小吃店都已经恢复营业，但不少门店还未开放堂食。

△正弘城商场，图片来源：红餐网摄

人们纷纷出来购物消费，正弘城负一楼的食光里逐渐恢复往日的热闹。

位于郑州二七区的万达广场，整体人流量和正弘城差不多，金街和商场里都有了人气。

△二七万达金街，图片来源：红餐网摄

商场三楼的虎Y炒鸡，12点多的时候，店里已经坐满了人，甚至门口开始排队。其有关负责人称，门店提前做好了营业准备，所以今天能第一时间开门迎客，没想到堂食第一餐就排队了，能感受到人们在家憋太久释放的消费热情。

位于该商场的海底捞正在做开放堂食前的准备，其服务人员说，明天就可以堂食了。

另据海底捞郑州万达坊店店长高先生介绍，11月30日上午不到11点的时候，首批堂食顾客就到店了，截止到下午2点，门店已经接待了50多桌顾客，晚上的预定还有30多桌。 

红餐网从海底捞APP上可以看出，开放堂食首日中午，郑州区域已经有5家门店开放了当天的堂食订位功能。据相关负责人介绍，郑州区域的更多门店将在今晚和明天陆续恢复堂食。

△海底捞万达坊店外的等位区，消费者在排队等位。图片来源：红餐网摄

同样位于二七万达商场的巴奴毛肚火锅，也在做开放堂食前的最后准备前台工作人员告诉红餐网，门店正在备菜、做清洁卫生，明天可以堂食。

该商场的麦当劳和肯德基都已经恢复堂食；必胜客也正在打扫卫生，预计当天晚上开放堂食。

△图片来源：红餐网摄

商圈之外，郑州大街小巷的餐饮门店也陆续开始堂食。

下图是位于郑州金水区红专路与天明路附近的汕锦记潮汕牛肉火锅，服务人员正在做迎客前最后的消杀工作。

该品牌创始人吉卫东说，其余十多家门店也都正在备战开放堂食。

△图片来源：红餐网摄

当然，由于每个区域政策不同，有一些区域的餐饮门店目前仍不能开放堂食。

张老炝炝锅烩面的创始人张林说，他们在郑州有12家门店，明天才能有部分门店可以开放堂食。成碗热干面的创始人大侠说，他们的多家门店今天也还不能堂食，明天有个别门店可以。

张老炝炝锅烩面目前门店还是只能外卖、外带。△图片来源：红餐网摄

餐饮老板心声：得知开放堂食的消息后，激动地半夜睡不着觉

48天，郑州餐饮人终于熬到头了。

从10月14日到11月30日，郑州餐饮人经历了一段刻骨铭心的煎熬日子，有一些同行也在这个过程中无奈退出。

29日晚上，得知即将开放堂食的消息后，不少老板高兴地失眠了。张林说，他激动到半夜睡不着觉，“连着四五十天真是要人命”。

而郑州、广州逐渐开放堂食，也给其他疫区的餐饮人带来了极大的信心。

成都豪虾传创始人蒋毅听到这个消息后就非常高兴，“给了大家希望，有希望就是好事。”

红餐网注意到，各地餐饮人也都在激动地在朋友圈转发郑州、广州的好消息，“看到了曙光”“平地一声雷”“信心比黄金重要”……

可见，餐饮人对堂食的渴望有多强烈。

当然，或许是突然开放堂食的消息让人恍惚，亦或者是疫情之下餐饮人养成了过强的危机意识，有一些老板也开始隐隐有些担忧，害怕堂食开不了几天再被叫停。

张林说，如果能开到春节前的话，对餐饮企业的压力就会有一个很大的缓解，否则压力只会更大，到时候就只能直接放假了。

还有好几个餐饮老板也表达了类似的担心，郑州目前每天新增病例仍有几百例，此时开放堂食可见相关部门也顶了很大压力，对餐饮人来说是一个非常大的利好，但如果整个城市的人流动不起来，人们有所顾虑不愿出门消费，堂食的效果也不会特别好。

但不管怎样，起码目前郑州、广州是真真切切在逐步放开堂食了，餐饮人有事可干了。

行动是缓解焦虑的良方，能撸起袖子干，本身就是一个好的希望，愿餐饮业尽快苦尽甘来！

本文来自微信公众号 “红餐网”（ID：hongcan18），作者：艳子，36氪经授权发布。

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