钟薛高频登热搜，高价雪糕品牌未来应如何走?

当天气逐渐升温，雪糕市场便悄然迎来畅销旺季，但是有不少消费者发现在一众平价雪糕之中藏匿着许多高价的网红雪糕，稍微不注意，消费者就会被价格刺中，简直让人方便防不胜防，“雪糕刺客”的梗也因此诞生。

钟薛高作为“雪糕刺客”的代表，在最近更是隔三差五冲上热搜，一次次推上风口浪尖，平日里风光无限的钟薛高到底是怎么了？

钟薛高引发网友热议

7 月 2 日，有网友发布雪糕测评视频称钟薛高的海盐椰椰雪糕在 31 度的高温下放一个小时仍然不化，这引起了广大网友对钟薛高产品成分的怀疑。客服的回应是：“为提高雪糕的粘稠程度，添加少量卡拉胶。”

图片来源：网络

随后，话题#钟薛高 31 度室温下放一小时不化#便迅速登上热搜，微博、小红书、微信公众号等多个平台关于该事件的讨论铺天盖地，关于品牌的负面消息也是越积越多。

通过西瓜微数热搜话题分析功能搜索钟薛高发现，从 7 月 2 号至今，有不少关于钟薛高的话题登上热搜，仅#钟薛高 31 度室温下放一小时不化#这一话题阅读量就高达 12 亿+，讨论量 8 万+。

▲数据来源-果集·西瓜微数

继“钟薛高雪糕 31 度室温下放 1 小时不化”后，“钟薛高雪糕烧不化”又再次引发争议。网友发布的一则视频显示，用打火机反复加热一支钟薛高雪糕，但雪糕没有任何融化的迹象，甚至出现了噼里啪啦的声响并冒起青烟。

这似乎与大众认知有些相悖：雪糕遇火，怎么可能不融化？也因此，有人质疑，这是不是因为雪糕里存在过多稳定剂？添加稳定剂，是为了削减原料成本吗？食用稳定剂，是否会影响健康？

▲数据来源-果集·西瓜微数

对此，钟薛高很快作出了回应，7 月 6 号在官博发布声明称所有雪糕产品均按照国家标准生产，符合食品添加剂使用标准，并表示烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式并不能证明雪糕的好坏。

图片来源：钟薛高品牌官博

通过西瓜微数舆情分析功能，小编发现，近 7 天以来，微博上关于钟薛高的总微博数达到了 1.75 万条，微博总点赞数为 639.94 万，预估阅读量更是高达 17.28 亿，而且此数据还在持续攀升中。

▲数据来源-果集·西瓜微数

进一步观察每日变化趋势图可以看到，在一系列热搜之后，钟薛高在微博上的声量也得到了增长，于 7 月 6 日发布声明后达到峰值，7 月 6 日相关微博点赞数达 200 万+。

▲数据来源-果集·西瓜微数

除了网友们对钟薛高展开热烈讨论外，不少媒体机构也发博报道了此次事件，也有媒体指出钟薛高之所以“烧不化”，是因为雪糕厚、温度低，没有完全烧透，只是表面受到高温影响，涉事雪糕固形物含量约 40%，其中的主要成分乳蛋白在燃烧下会碳化，属于正常现象，根据此现象判断雪糕品质，算不上科学。

▲数据来源-果集·西瓜微数

钟薛高之所以会引发网友们这么高的关注度，除了话题本身关系到民生属于社会性议题自带传播属性外，其实与品牌的网红基因也是分不开的。

钟薛高的出圈离不开品牌的精准定位。钟薛高成立于 2018 年，伴随国潮文化的复苏和崛起以及消费水平的日益提高，部分消费者对雪糕的诉求转向产品质量、产品口味以及产品包装的升级上，愿意支付更高的价格为高品质买单，因此，很多雪糕品牌都开始向中高端市场发力。

图片来源：钟薛高品牌官博

其次，钟薛高的高端定位也是顺应当下的市场趋势的体现。一直以来，钟薛高的产品原料考究，成为了大众的共识。丝绒可可、老树北抹茶等产品的原材料，均有不容易获得的特点。其次，钟薛高采用中国独有的瓦片作为产品的设计灵感来源，独特且具有差异性。

通过西瓜微数粉丝画像功能，小编发现，钟薛高品牌的受众人群以女性为主，占比高达 69.19%，尤其是 18-25 岁这一年龄段分布最广，占比超三分之一。采用中式瓦片形设计，并主打高品质原料的钟薛高雪糕进入市场，凭借其产品独特的造型、新奇的概念满足了年轻人的猎奇心理。

▲数据来源-果集·西瓜微数

此外，近几年来，钟薛高与娃哈哈 AD 钙奶、故宫、小米、盒马、小仙炖等许多品牌都合作推出过跨界联名产品。在钟薛高品牌各种营销的效应下，使产品具备了网红效应，赋予了产品社交属性和网红属性，成功在消费者心中留下中式高端雪糕的标签。

图片来源：钟薛高品牌官博

高价雪糕想要证明自己定价的合理性，应该更踏实地讲好国货品牌的故事，真正用更好的产品打动消费者。

在品牌经营的过程中，营销的目的应该是锦上添花，而并非品牌的全部。作为新消费时代的产品，首先都需要建立在产品让用户放心的基础上，其次在产品的创新与研发上下功夫，将产品的实力变成品牌最核心的竞争力，为品牌增加活力与生命力，凭借产品实现品牌口碑的裂变。