主题书单推荐：吃是天底下头等大事
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这几天看 HBO 新出的剧集《朱莉娅》，在提到食物的时候，朱莉娅的丈夫保罗说了一句话我非常喜欢：「饮食关乎人们怎么看待自己，以及在社会中扮演的角色。」作为一名对吃有着无比热情的肥宅，美食和阅读在我的人生三大兴趣中占了两个名额。随着这几年对于各个类型层面书籍的拓展，我发现「民以食为天」不仅仅存在于中国人的老话中，很多国家对于饮食文化也有涉及，而食物在书中的呈现，也不只是局囿于食谱的概念。
所以，趁着这一次世界读书日，我想斗胆开一个和食物有关的主题书单，从绘本漫画、纪实作品、小说文学和食谱推广这四个方面和大家介绍几本很不错的书籍。
绘本漫画
《深夜食堂》和《孤独的美食家》这样较为盛名的绘本漫画因为剧集改编的关系，无论是在剧粉还是书友中都有着强烈的存在感，所以这次介绍的书籍，是也许没有优秀作品的助阵，但依然是很不错的消遣。
1. 《R 先生的甜品时间》
- 作者： [日] 云田晴子 / 福田里香
- 出版社：新星出版社；豆瓣链接
在这一本书中，R 先生是对于甜品有着无比热诚的绅士老先生，作为一名甜品研究员，他每天最大的爱好就是研究各种甜品，而且会根据时令季节或者节日来操作。而他的助手大胃王 K 先生、御用摄影师 A 则成了 R 先生最好的试吃员。
这一本绘本是新星出版社今年 2 月份推出的新品，因为封面的原因，所以一开始我以为是和美食有关的但是走 BL 向的小说，到手发现原来一本与食谱完美结合在一起的绘本作品。漫画部分有剧情的轻松好看，食谱部分有详细的材料和步骤说明、实际成品图的参考也拍摄得很真诚，所以是一本又娱乐到又可供操作性的绘本漫画。
2. 高木直子「第一次一个人旅行」「一个人的美食跑跑跑」系列
- 作者： [日] 高木直子
- 出版社：「第一次一个人旅行」系列最新版权在新星出版社；「一个人的美食跑跑跑」系列是湖南美术出版社 ；
- 豆瓣链接：《第一个一个人旅行 1》；《一个人的美食跑跑跑》
作为日本的人气绘本小天后，发现高木直子纯属意外。在西西弗书店瞎逛的时候我意外发现了她的作品，买回酒店看完后非常开心，于是当天就一口气购入了她所有的绘本。而「一个人旅行」系列和「一个人的美食跑跑跑」系列，是她所有作品中我最喜欢的系列。
「第一次一个人旅行」系列大陆出了两本，最新的版权是在新星出版社。在这一系列的故事中，高木直子记录自己一个人旅行的经历。她主要以在日本国内的短期旅行为主，主张既省钱又要玩得开心。而到了异地旅行，除了去必要的经典打卡，那些好吃的食物也是不能少的。因为我自己也非常喜欢独自一人的短期旅行，所以看这个系列的时候我会有共鸣，而无论是看到那些绘本版的食物还是高木直子实际食物照片的分享，我都觉得非常美好。
「一个人的美食跑跑跑」是所有高木直子作品中我最喜欢的主题。这里的「跑跑跑」其实指的是马拉松，作为一名马拉松爱好者，高木直子的这系列作品，描绘的是自己马拉松的故事。而在她看来，马拉松跑得那么辛苦，跑完之后当然要好好吃一顿。去台湾跑马拉松自然是要吃遍台湾小吃，这样跑还不够，甚至为了享受法国酒庄的葡萄酒、搭配最美味的生蚝，她还飞到法国去跑了（在《一个人的美食跑跑跑第二弹 海外篇》中有）。我一直都幻想自己有一天可以跑马拉松，但是无奈自己虎背熊腰，所以看这个系列的时候心底羡慕、心生欢喜，又打心眼里佩服她。
3. 洪渊植《马当家的饭桌》
- 作者：[韩] 洪渊植
- 出版社：湖南美术出版社（「后浪」出品）； 豆瓣链接
其实一开始的时候我对这部漫画没有任何的期待感，「后浪」提出送我这本书的时候不介意我对这本书作出真实的评价，所以抱着「有书可以白看，干嘛不看」的心情，我拿到了洪渊植的《不方便，但很幸福》和这本《马当家的饭桌》。
其实整本书的画风都不是我所喜欢的，但是看完之后心情会很复杂。首先这是一本非常出色的作品，但是简单概括这两部作品的内容，就是作者洪渊植以马当作为自己在漫画世界的化身，画出了自己因为贫穷所以和妻子搬离大城市在乡下生活的日子。而这样的穷日子，即使是自给自足，也并不是可以苦中作乐的。
原来《小森林》所展现的是乡野生活很美好的一面，在洪渊植的笔触下，我们可以接触到另一种真实的可怕。《马当家的饭桌》记录了马当母亲病逝前的那一段日子，是一种骨子里透出温柔的残忍，曾经身材苗条、人又精神的母亲可以为了家庭在小小的厨房中作出那么多的美食，可后来生病的母亲，已经没有那么健康了。母亲走了之后，日子还是要过去的。马当家的饭桌依然由马当掌勺的，他的儿子也慢慢长大，而马当家饭桌上的那个味道呢？其实一直都是他所怀念的母亲的味道。
纪实作品
这几年读了很多不错的和食物有关的纪实类作品，而这些作品，除了有趣的同时，对于食物或者食材的科普也在不知不觉中印入了你的脑子。
1. 扶霞《鱼翅与花椒》
- 作者：[英] 扶霞·邓洛普
- 出版社：上海译文出版社；豆瓣链接
四月份的「看什么」我推荐了扶霞的新书《寻味东西》，而其实我第一次认识她是在她的纪实类作品《鱼翅与花椒》中。和《寻味东西》这本美食随笔所不同，在《鱼翅与花椒》中，我们可以看到这一位外国友人是如何风尘仆仆地跑到四川学做川菜，然后沉迷于以川菜为代表的中国美食中。
陈晓卿是这么推荐这本书的：「扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。」确实，扶霞在书中的文字是灵动又可爱的，生动的描绘下，完全可以脑补这位外国姑娘当年在中国的经历。所以读这本书的时候我是真的有感受到中国人的那种与有荣焉感，看到其他国家的人对于中餐，不光是美食甚至是饮食所代表的文化都有这么大的热情，心中无比自豪。而扶霞在中国的那些经历，也特别好玩。比如她一开始是拒绝花椒的，可后来呢？真香，书名就告诉了我们她对于这一种有着特殊风味香料的热爱。
快给扶霞发一本成都的户口吧。
2. 涩泽龙彦《华丽食物志》
- 作者：[日] 涩泽龙彦
- 出版社：广西师范大学出版社；豆瓣链接
涩泽龙彦在日本被誉为是第一杂学家，他知识面的广泛程度在我看来是相当令人钦佩的，无论是对于西方宗教史、艺术美术、医药暗黑学这方面的研究，其他杂七杂八的你想想象到的或者不能想象到的内容，他都有所涉及。今年初的时候读了他三本作品，印象最深刻觉得最好玩的还是《华丽食物志》。不过你们可别被这个名字所欺骗了，比起所谓的「华丽」，用「奇奇怪怪食物志」来命名我觉得更为适合。甚至很多食物我都觉得是黑暗料理，那些看上去很高大上的什么罗马盛宴、法国宫廷的鸿门宴，吃完食物之后为了既能享受豪奢又保持健康还要催促的行为，我是真的不理解。还有什么刺猬肉、生吃公鸡鸡冠什么的内容，我也不理解。但是不能 get 到不意味着不好玩，正是因为书中所描述的食物打破了自己的常规认知，所以反而读起来觉得特别有趣。
3. 斯图尔特·沃尔顿《魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化》
- 作者：[英] 斯图尔特·沃尔顿
- 出版社：社会科学文献出版社；豆瓣链接
虽然我非常喜欢享受美食，但是并不是不挑食的乖宝宝。我不吃辣、不吃葱、不吃味精，除了必要一般情况下不吃猪油，外出的时候怕味道重影响别人也不吃韭菜。整体而言，我的口味偏淡，辣对我来说是无福消受的味道。所以看到这本书的时候就特别好奇。的确是很魔鬼的我没办法尝试的味道，所以立刻下了订单。
这本书的封面和内封都做得很辣椒，让人一看就感受到了这种火辣感。在这一本书中，作者跨越了时空的界限，从辣椒的起源，甚至是从植物学和传播学的角度出发，对辣椒进行了多方位多层次的探讨，其中也涵盖了和辣椒有关的烹饪手法和其所代表的文化内涵。我觉得是吃辣的小伙伴看了欢喜不吃辣的小伙伴看了增长知识的一本书～
PS：社科群的书友和我说，这本书结合曹雨的《中国食辣史》一起阅读会更好，因为我只买了这本书还没看，所以就仅在这里补充说明。
文学小说
直到我和这些美食相关的文学作品遇见之后我才发现，原来有的书，真的就是又好看又好吃。上周我就购入了像《蜗牛食堂》《幸福的餐桌》等美食有关的书籍，虽然刚热腾腾的，但是因为没看完所以就不好推荐（下次有机会再写），所以这里分享的是这几年看过来觉得不错的文学作品。
1. 吉本芭娜娜《厨房》
- 作者：[日] 吉本芭娜娜
- 出版社：上海译文出版社；豆瓣链接
除了村上春树之外，「纽约客」最喜欢的另外一位日本作家就是吉本芭娜娜了。由于父亲是日本著名诗人和评论家吉本隆明，所以出道的时候她就选择了这个名字作为自己的笔名，而这一位擅长用死亡来描写人生温度的女作家的笔名，竟然透露着一股美味。
大概是因为 banana 女士毕业之后没有入职反而一度选择在餐厅打工度日的关系，食物在她的作品中是一个不可或缺的元素。曾经获得「海燕文学」新人奖作品的《厨房》，不仅是她的出道作，是她最富盛名的作品。在这一部小说中，失去亲人的少女美影被受过她祖母关照的田边雄一和他的变性人母亲收养。因为天生就喜爱厨房和食物，即使心底无比悲伤，可只要晚上听着冰箱发出的正在工作的微微声响，她就觉得自己在这个世界上不是孤身一人的。
小说由三个短篇组成，第一个和第二个短篇合成《厨房》这一个完整的故事，所以读起来并不困难，但更令人觉得动容的，其实是由厨房里的冰箱所串联起来的这个美好故事。失去亲人的少女在时间的流逝中慢慢自愈，死亡终究会带走亲人，时间也会慢慢洗平伤痛，但是我们对于亲人的怀念，只要我们记得，就永远不会退却。
2. 梁实秋《雅舍谈吃》
- 作者：梁实秋
- 出版社：江苏人民出版社1；豆瓣链接
作为中国第一个研究莎翁的大佬，说起梁实秋，很多人对于他的印象往往是极为出色的翻译家，可其实作文一名优秀的散文家，他的文字功底也是非常了得的。而他所有的散文作品中，我最为喜欢的就是他的《雅舍谈吃》。「雅舍」是他对自己旧居的称号，而《雅舍谈吃》则是大师级的吃货哲学，收录了作家六十多篇关于美食的散文。记得当时读这本书是买了「雅舍」系列，可读的时候最为兴趣的便是《雅舍谈吃》这本。而且大师的吃，是认真的品鉴，结合了文化给你讲谈，不是单纯的「好吃」「美味」这样的简单发言。即使是看似普通的菜肴，在他的妙笔生花下，也是别有一番风味。从文学性和娱乐性的角度上来谈，这本书的性价比非常高。
3. 唐鲁孙作品集
- 作者：唐鲁孙
- 出版社：广西师范大学出版社；豆瓣链接
《康熙来了》我最喜欢的一个单元就是美食系列，其中所有介绍美食的嘉宾我觉得最好玩的就是邰智源。记得有一次，死也不肯吃香菜的他搬出了大家唐鲁孙先生：「唐鲁孙有写过关于香菜的内容吗？没有吧！」面对蔡康永疑惑他干嘛搬出唐鲁孙，他立刻回应：「因为他是美食家啊，中国第一美食家。」
「第一美食家」这样的称号让我立刻去搜索，结果一看到他作品集的单本书名，我就乐了：《中国吃》《南北看》《天下味》《大杂烩》《酸甜苦辣咸》《什锦拼盘》等，一看书名就知道书籍的相关内容是一点儿也不含糊的美食类。立刻下单之后买来读，确实是非常棒的阅读体验。因为我们要知道，梁实秋虽然出身书香家庭，但也只能说是不贫困的人家，但是唐鲁孙先生，是正儿八经的满族镶红旗后裔，还是光绪帝的两位妃子珍妃和瑾妃的堂侄孙，所以他自幼就出入宫廷，对于皇家宫廷美食也十分熟悉，所以他不仅仅是爱吃、能吃，更是懂吃之人。老北京出身的他对于北京传统和风俗了如指掌，年轻时候的的游历又让他见多识广，深谙民俗风情，所以他笔下的美食，也是让人光是看着文字就口舌生津，无外乎有着「华人谈吃第一人」的美称。
4. 水上勉《今天吃什么呢？去地里看看》
- 作者：[日] 水上勉
- 出版社：南海出版社；豆瓣链接
水上勉是日本推理小说家，和松本清张一起并称为日本「社会派栋梁作家」，可其实他的推理作品我倒是一本都没看。选择这本书是不小心暴露了我颜狗的属性，因为无意在网上看到一张他的照片，非常潇洒，就去搜索了作家，一下子不知道看哪一本作品，就选择了一看书名就显得很吃货的一本。
《今天吃什么呢？去地里看看》是作家的生活随笔，他把家搬到轻井泽，然后自己种菜，再根据一年四季的时令做饭吃。因为有过禅寺生活的日子，所以他的饮食习惯来源于那时候的经历，再加上素食的关系，所以他吃得很简单，但是却很认真对待。而这样沉下心来对待的过程，也是他生活的哲学和处世的智慧。
5. 小川糸《狮子之家的点心日》
- 作者：[日] 小川糸
- 出版社：湖南文艺出版社；豆瓣链接
书中的主人公海野雫罹患重疾，选择去名为狮子之家的临终关怀医院度过自己最后的日子。这个医院有一个传统，每一位住户都可以提出一个在人生最后的时光里想吃的点心，然后在每周日的点心日，就有机会和大家一起品尝。
比起前面几本温暖的书籍或者文学性高的美食随笔，小川糸的这一本作品，其实是带着点淡淡忧伤的治愈。美味的食物承载着我们美好的记忆，可当这一份最后的记忆是自己对这个世界告别的时候，文字当然很温柔，可还是留下了眼泪。小说去年也有被改编成同名日剧，虽然也觉得很好哭，但总觉得没有原著来得细腻动人。
食谱推广
食谱也是我非常喜欢看的美食类书籍，这么些年算下来，陆陆续续购入的食谱大概也有三十本左右。无论是快手家常菜、日料便当菜、药膳饮食的食谱，我都不介意。这里选择推荐三本。
1. 扶霞《川菜》《鱼米之乡》
- 作者：[英] 扶霞·邓洛普
- 出版社：中信出版社；《川菜》豆瓣链接 ；《鱼米之乡》豆瓣链接
扶霞 2021 年的两本食谱相关的新书。虽然这两本书旨在教会外国人中国菜。可作为一个尝试过其中几道川菜的水乡人，扶霞的食谱不是闹着玩的随便应付，而是非常认真的细致说明。比如在《川菜》中，她就把中国常用的食材、常见烹饪手法都解释得非常详细；而在《鱼米之乡》中，我甚至发现她企图教会外国人做镇江水晶肴肉。这道菜真的是苏菜体系中的传统的，要做得道地和正宗，我不认为是这么简单的事情。但是作为外国人，可以提出这样一道菜，我觉得很厉害。而且她所给出的食谱材料和步骤也非常详尽。
2. 饭岛奈美《明日的便当》
- 作者：[日] 饭岛奈美
- 出版社：北京联合出版公司（「后浪」出品）；豆瓣链接
看日剧的时候我们经常开玩笑说日剧果然都是美食番，而那些很多大热美食日剧的背后功臣，就是料理设计师饭岛奈美女士。《明日的便当》是她的便当料理集，里面的菜色并不难，而且是常见的蔬食就可以完成的料理，很适合那些想带便当的小伙伴们作为参考。
3. 吉川忍《四季便当》
老爸住院的时候给他做的便当- 作者：[日] 吉川忍
- 出版社：广西师范大学出版社；豆瓣阅读
吉川忍的这一本《四季便当》非常有名，还是「理想国」出品的作品。从中国人的食谱上来说，它自然有不算便利的地方，毕竟调味都是日式的风格，不一定是我们厨房常见的菜色，不过我觉得按照自己的口味做替换也未尝不可（我经常直接用蚝油代替一切照烧味，用豆瓣酱代替味增）。但是在这一本温暖的食谱中，其实更容易学到的是一种朴素的食物制作方式。按照季节的轮替选择当季的健康食材，看似简单的便当却是自己对待食物认真的心情。
4. MASA《MASA 最爱！世界五大美食国家料理》
MASA 是 YouTube 上一位非常有名的美食博主，而且不像是一些网红美食博主分享的视频中看不中用一样，MASA 本身就有着很靠谱的料理背景。他先在日本的法国餐厅当厨师，后来又去加拿大学习，在国外拥有过自己的餐厅。因为发现很多人觉得「煮菜 = 很累 + 很辛苦 + 很麻烦」，所以为了把这个方程式修正为「煮菜 = 好玩 + 快乐 + 幸福」，现居台湾的他选择在自己的个人社交媒体上分享自己二十多年来的经验，主要介绍传统日式料理、和风洋食料理和甜点。
他是我现在最喜欢看的美食博主，动作干净又利落，操作的步骤井然有序，没有其他有的没有的广告之类的（虽然他本人是双立人台湾地区的代言人），带着日式台湾腔的中文也很好玩，「开始做」是「开始揍」。因为跟着他陆陆续续做过不少的日料餐品，成功率都是百分之百，而且非常清爽美味，没有负担，所以发现他有出料理食谱之后就非常不犹豫地购入了好几本他的食谱书籍。大陆版出的不多，只有两本（《在厨房遇见 MASA》就是其中无论是书籍性价比还是操作性都非常高的一本，但是实在找不到哪里去了所以换了另外一本）。台版的食谱他出了好几本，虽然价格略高，但是无论是纸张还是印刷都很棒。我很喜欢他的《MASA 最爱！世界五大美食国家料理》，因为他曾经的经历，所以对于各个国家的料理，他都知道一些，并且有做接近亚洲口味的改良。而在这本书中，手绘食谱和美食照片相结合的方式也增添了书籍不少的趣味性。当然，如果说嫌看书麻烦的话，他的 YouTube 和 B 站上都有开设账号（YouTube 的视频菜谱更多），跟着视频复制会更加方便～
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