格局打开 囤菜新思路！13块网红自热火锅大测评

最近各式的速食真变成刚需了。

家里有点余，粮心里才能不慌。之前我们和友友们一起测了不少速食泡面和粉。

今天我们一起来瞅瞅自热锅吧！

现在急需这种热热辣辣油油的食物为我平淡如水的生活和嘴巴注入些火热。好歹自热锅里还有点蔬菜包聊以自慰。

一些说明，本来我们搜罗了市面上大部分自热锅品牌，由于疫情影响不少品牌暂停发货，所以参与本次测评的品牌有：日日煮、大龙焱、海底捞、大虎老火锅、莫小仙、香飘飘。待他日疫情好转，我一定把下篇给补上！（握拳）

日式寿喜烧自热锅

食材：底料、粉条、肉食料包（鱼豆腐、鱼丸、鱼糕、牛肉片、撒尿牛丸）、素毛肚、蔬菜包（金针菇、杏鲍菇、胡萝卜、笋、粉丝）

我沉默了，是我孤陋寡闻，这是我短短25年生命中第一次吃到豚骨拉面味儿的寿喜锅。难道寿喜锅的汤汁不是用肥牛油脂加入木鱼花高汤和味淋煮制的吗？

我吃了半天，横竖不知道自己吃得是个什么鬼，打开淘宝详情页，仔细看了半天，才看到字缝里看出来——豚骨汤包。

日日煮，请问你写日式寿喜烧自热锅是知道汤达人泡面只要5块钱吗？这款自热锅的汤底和汤达人我也不知道是不是完全一样，至少吃起来毫无差别。

食材上也非常迷惑，寿喜锅的灵魂是肥牛啊！这堆丸子、根茎蔬菜➕粉丝怎么像是关东煮的食材搭配。

如果抛开寿喜锅这个名字，单纯从口感来说，这个不辣，甚至还有点好吃，粉条煮好之后吸满豚骨汤汁像是在吃豚骨米粉。

但是将近40块钱买汤达人料包煮蔬菜丸子就是纯纯滴大怨种了嗷。给我打开了一条思路，下次自己买包汤达人煮点白菜汤应该挺好吃的哈。

牛排火锅

食材：底料、宽粉、牛肉、素菜包（笋、藕、土豆、海带、木耳）

大龙燚的火锅底料一开袋就能闻到超级浓郁的牛油香味，煮好之后红油多得像吃油煮菜，热量预警 ！

我们期待值巨高。

很可惜，大龙燚看起来和闻起来和吃起来完全是毫不相干的三件事。

这么小一坨肉，也敢称自己是牛排？牛听了都想当场切腹自证清白。更奇怪事情发生了，我们竟然在牛油火锅里吃出了一股羊膻味儿搭配上蔬菜料包里的塑料味简直是“绝绝子”！

总的来说，大龙燚更辣更重口更难吃，真的不能处。

香肠火锅

友友们，大无语发生！

这个塑料自热锅的碗，它，漏了。我们公司也没有没有燃气和锅，这福气我们是吃不上啦。大龙燚，品控真的不行！

迷你锅

食材：粉条、蔬菜包（笋、海带、木耳、土豆、藕）

都是同一家产的，味道能有多大区别呢，更何况这个还是赠品。

熟悉的膻味、熟悉的塑料味扑面而来竟然觉得有几分亲切了。我们吸取上一锅的教训只加了半袋底料，芜湖再次翻车，底料放少了蔬菜和粉条不入味，辣油和蔬菜简直就像被防水膜薄隔开一样毫不相干。

番茄牛腩

食材：牛腩块、干粉丝、酱菜包（笋、藕、海带、木耳、土豆）

海底捞不愧是火锅届的尺，品控很稳定。

番茄锅底也是爆款，相信大家都知道是什么味儿，自热锅就是番茄锅底的淡版，虽然有风味但始终比不上实体店里的浓郁。

牛腩块绝对是我们这次测得自热锅里最扎实的，你看它真的是一整块的牛肉耶！粉丝爽脆，没有出现其他品牌粉丝煮久断掉的情况。

在一众重油重辣的自热锅中，看到一款不辣能喝汤的番茄牛腩锅，吃辣苦手·四川人中的“叛徒”夏老师留下两行激动的泪水。

麻辣嫩牛

食材：底料、麻辣牛肉片、湿粉条、酱菜包（笋、藕、海带、木耳、土豆）

海底捞因为经常在线下吃，口味熟悉，接受度会高一些。麻辣嫩牛采用的清油锅底，虽然没有牛油那么香，但是也相对“清爽”，辣度适中，北方人可入。但如果友友和夏老师一样完全不能吃辣，建议放弃自热锅，不然胃疼挺遭罪。

和番茄牛腩不同，麻辣嫩牛中的牛肉是酱香味牛肉片儿。讲真，酱牛肉放在火锅里就是妥妥滴邪教啊，它和馒头、烧饼才是真正的官配CP好吗！

我们发现大部分的自热锅选择的牛肉都是牛肉片和小块牛肉碎肉还是北方酱牛肉风味的，在自热锅里一煮融入其中在粉丝里找牛肉吃起来不够爽快。希望各大厂商能改进一下。

王哥：评价不出来，但是我可以多吃两口。

海底捞两盒自热锅一共花费了60块钱，以为个人的消费水平来说有点贵了，不过聂老师劝我转换思路，60块钱吃海底捞双锅底的火锅是不是挺值？我：也不是不行。

荤锅

食材：两包酱牛肉100g、宽粉、素菜包200g（笋、藕片、海带、木耳、土豆）

大虎老火锅在小红书上超级红！在前期做功课的时候，好多姐妹都在安利。

大虎真的有点东西，底料是牛肉锅底很香里面还有非常多的辣椒碎，99%还原了四川老火锅店里内味。

牛肉的份量也是最足的，一共有100g，可惜是酱牛肉放在四川火锅里有些突兀，牛肉泡开之后比较碎，吃起来不如海底捞牛肉块那么扎实。宽粉特别好吃，爽滑软糯，有点子刷火锅的实感。

超辣预警！大虎是我们这次试吃中最辣的一款了，能吃辣的友友应该会很爱。大虎的辣是纯粹的、完全的、碾压性的辣，基本上没有太多的花椒之类的麻感。吃完我化身喷火龙绕城堡三圈！

但是不能吃辣或者胃不好的友友就不要买，例如夏老师吃完就开始胃疼。

素锅

食材：宽粉、素材包（笋、藕、海带、木耳、土豆）

除了没有牛肉，口味和荤锅并无什么不同。

莫小仙最大的优势就在于——便宜。其他品牌60块钱只能买2盒自热锅，但莫小仙有4盒耶，价格直接对半砍，一盒只要十几块钱。

毛血旺

食材：一盒毛血旺、粉丝、蔬菜包（土豆条、海带、胡萝卜、笋）

毛血旺也能有速食版！鸭血是一整盒，但是打开之后有些不妙，鸭血块颜色有些暗红有些是褐色，我们也不知道能不能吃。

秉承着我不蹿稀谁蹿稀的奉献精神，我们还是大胆尝试，小口试吃。令人意外，莫小仙的锅底竟然还不错，香、辣、麻三者比较均衡，辣度是海底捞和大虎的中位数，配合上鸭血块就跟在吃冒菜一样。

粉丝品质不太行，煮好之后发面了黏黏糊糊一大囤，讲真看起来emmm有些不可描述。

麻辣嫩牛

食材：牛肉块40g、粉丝、豆腐皮、素菜包（土豆、木耳、笋、海带）

相比其他品牌，莫小仙自热锅里的肉真的很少很碎了，特别是跟干粉丝组CP，基本上就是牛肉入粉化为无形。这款多了一个干豆皮，煮好吸油入味，在一众完全一样的酱菜包里显得与众不同了起来。

李主任觉得，因为这款肉太少了，没有毛血旺好吃。

麻辣鸡肉

食材：鸡杂鸡胸肉、宽粉、素菜包（土豆片、海带、胡萝卜、笋、金针菇）

这款鸡肉锅里的素菜出奇的多，竟然还有金针菇、胡萝卜这样的隐藏款。各种食材加在一起都快从塑料碗里冒出来了，莫小仙实在人儿。

至于味道，鸡胸肉特别柴，就像在嚼卫生纸、鸡肠等杂碎稍微好一些，味道浓郁软烂。锅底也是莫小仙一贯的端水底料无功无过，看在便宜大碗的份上，我们也不能对它要求太高。也就是说：能吃！能吃饱！

六菜一肠

食材：淀粉肠、粉丝、蔬菜包（土豆、海带、藕、木耳、笋）

我真的懂为什么莫小仙可以把价格压到这么低了！

六菜一肠，这根肠货货真价实、完完全全的是淀粉肠，甚至连肉味香精都没有尝出来。四舍五入就是一个素菜火锅啦，辣度适中，蔬菜包配合膨胀的粉丝也能凑合吃一顿饱饭吧。

食材：奶茶粉、茶包、炼乳、红豆、珍珠、布丁、椰果、薏仁

如果说别的食物虽然不好吃但需要自热锅加热，一年卖出10亿多杯，杯子连起来绕地球3圈的香飘飘速溶奶茶，我从小喝到大只用热水冲就可以了啊。

奶茶火锅顾名思义就是“粥”，香飘飘整的小料还挺多：薏仁、红豆、珍珠、炼乳、椰果、布丁统统安排上。根据资深速溶奶茶品鉴员夏老师回忆，无论是速溶奶茶本身的风味还是这些小料的味道都和十多年前，在小卖部斥巨资5块钱购入的香飘飘速溶奶茶红豆味毫无区别！

加个自热火锅的title，速溶奶茶价格立马翻三倍，香飘飘也算是把当下新消费给玩明白了。

20块钱耶！！奈雪轻松芒果和喜茶酷黑莓桑都只要19块钱呢。如果点的到外卖的话，建议不要轻易花这些冤枉钱，如果实在点不到，可以浅尝一下。

我摸着自己燃烧的胃简单讲讲。

各种自热锅的份量主要靠粉丝膨胀，蔬菜包和肉包基本上差别不大，对于食材不必抱有过高的期待。

宽粉条相比干粉丝更好吃一些，不仅入味顺滑可以吸溜吸溜，粉丝吸水太多容易煮过头，变得软啪啪黏糊糊。

火锅底料的口味上，海底捞清油锅底是最稳定的，大虎锅底辣度最高，莫小仙偏麻，大龙焱虽然牛油很多但是总有一股奇怪的味儿。

如果在平常，动则20-30块一份的自热锅其实性价比不高，不如直接点一份麻辣烫或者冒菜外卖来得量多好吃。而且重油重辣高盐的食物对于身体负担也比较重，一定要适当食用。

另外，友友们在制作时一定要注意安全，先把上层放菜的拿出来加上水，再加冷水沫过发热包即可（一定别加多了沸腾的水会溢出来），以迅雷不及掩耳之速趁着发热包还没反应将上层的锅架上去，盖上封盖，远离透气孔，千万别被自热锅的蒸汽烫到。

不过，现在谁还在意这些。

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