3
西红柿鸡蛋的做法
source link: https://cook.aiurs.co/dishes/home-cooking/%E8%A5%BF%E7%BA%A2%E6%9F%BF%E7%82%92%E9%B8%A1%E8%9B%8B.html
Go to the source link to view the article. You can view the picture content, updated content and better typesetting reading experience. If the link is broken, please click the button below to view the snapshot at that time.
西红柿鸡蛋的做法 | HowToCook Skip to the content.
西红柿鸡蛋的做法
程序员在家做饭方法指南。
西红柿鸡蛋的做法
西红柿炒蛋是中国家常几乎最常见的一道菜肴。它的原材料易于搜集，制作步骤也较为简单，所以非常适合新厨师上手，是很多人学习做菜时做的第一道菜。
必备原料和工具
- 可选：葱花
- 西红柿 = 1 个（约 180g） * 人数
- 鸡蛋 = 1.5 个 * 人数，向上取整
- 食用油 = 4ml * 鸡蛋/个
- 盐 = 1.5-2g * 人数
- 糖 = 0-2g * 人数
- 葱花 = 0-10g * 人数
- 西红柿洗净
- 可选：去掉西红柿的外表皮
- 开水烫表皮，然后将西红柿放入冷水，剥去外皮
- 西红柿去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块，即为
西红柿块 - 将鸡蛋打入碗中，加入
1g * 人数的盐，搅匀，即为鸡蛋液 - 热锅，加入食用油
- 油热后，倒入
鸡蛋液。翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为半熟鸡蛋- 根据口感偏好，可以调整翻炒时间
- 关火。将
半熟鸡蛋盛盘，重新开火- 注意：不要洗锅
- 加入
西红柿块，锅铲拍打并翻炒 20 秒，或至西红柿软烂 - 向锅中加入
半熟鸡蛋，翻炒均匀 - 加入剩余的盐、糖、葱花，翻炒均匀
- 关火，盛盘
这道菜根据不同的口味偏好，存在诸多版本，包括且不限于：
- 跳过 7~9 步，改为：
加入
西红柿块，与鸡蛋一起翻炒 20 秒，或至西红柿软烂 - 第 4 步追加： 向鸡蛋中加入两滴醋，去除腥味，令鸡蛋更蓬松
- 第 9 步追加： 加入番茄酱或清水，增加汤汁
- 第 10 步修改： “加入剩余的盐” 改为 “加入两滴生抽”
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
HowToCook is maintained by Anduin2017. This page was generated by GitHub Pages.
Recommend
About Joyk
Aggregate valuable and interesting links.
Joyk means Joy of geeK