做外卖，创不如抄，但是抄要怎么抄？

很多老板讨厌抄袭，非常支持原创，而且自己也在践行原创，这很好，因为我也很讨厌抄袭。当年有两个知名巨无霸品牌原封不动抄了我家的餐盒，被我在各种餐饮大会上“宣传”了半年，终于换包装了。

但我今天要说的不是抄袭，而是如何正确的采取跟随策略。熟悉我的老板，很多都被我劝退过创新的念头，原因很简单，创新非常值得尊敬，但是大部分想要原创的老板根本不知道搞原创所需要的试错成本，根本没有心理和财务上的准备，那就是等死，所以我还是以救命为先，革命这种抛头颅洒热血的事情还是留给有实力有准备的老板搞去吧。

前几天一个老板找我做代运营，什么都聊好了，但是到最后签合同之前说自己坚持独创品类，不做市面上流行的品类，觉得这个品类一定能做成，我直接就谢绝合作了。因为独创品类风险非常之大，大概率做不成，陪老板试错没问题，但是多半试错之后还要背锅，这样我不如一开始就拒绝了。

一、跟随策略怎么玩？

昨天看到一个案子，有一家火锅店门对门的山寨网红店“爸爸炒料”，几年下来获利300多万，被法院判罚赔460多万。堂食确实是山寨的重灾区，因为堂食山寨确实比较容易获利，这背后的原因是什么呢？

因为每家堂食店的竞争范围非常小，基本就是自己所在的这半条街或者一层楼了。因为你的品牌和产品已经验证了至少在这片区域是吃得开的，所以山寨者只要跑到你影响不到的地方，比如说到隔壁街区，就可以完美的吃到抄袭红利。

再说一遍，这里不建议大家抄袭，毕竟堂食抄袭容易吃官司。但是外卖抄袭怎么样？更不建议。

二、外卖的跟随策略怎么玩？

外卖不但不建议抄袭，甚至不建议相似度超过50%，为什么呢？因为外卖的竞争范围太大了，一线城市就那么几个热门商圈，四五线城市甚至每个店都能送全城。如果做连锁的话，你基本上逃脱不了和头部品牌在同一个商圈竞争的可能性。

此时你们的顾客始终会有两个差不多的选择，谁也留不住忠实的顾客，这样复购率就会受到影响，而复购率是平台给店铺分配流量的重要因素。这个时候如果你做好了，和头部商圈是两败俱伤，如果做不好，你吸引来的顾客早晚都流回到头部商户手里去，毕竟人家有先发优势。

所以对于外卖来说，必须有自己的差异化，必须有能力养出一批非你不可的忠实顾客才可以在各个商圈立足，单纯的抄袭是活不长久的。

三、跟随和原创之间，有一个最佳策略

既然原创风险大，跟随策略不靠谱，那外卖到底要怎么做才能做好呢？最佳策略是“拆解”，拆解头部商户的优势到原理层面，应用到自己的店铺中，这需要老板具有深度思考能力。今天时间有限，就举一个例子啊。

比如，最近上海比较流行罗宋汤+咸肉菜饭+炸猪排的组合，如果我们原封不动的把这几样产品搬到东北地区，肯定一个月就凉了。但如果我们深入思考一下，菜饭、罗宋汤、炸猪排哪一个都不是新的东西，他们成功之处肯定不在这三样产品本身，而是在于这三个产品的组合一定符合平台的流量分配机制。

再深入思考一下，这三个东西每一个都不便宜，但是可以让一人食的顾客三选一、三选二、乃至三选三的，平均客单价比仅仅一个盖浇饭+小吃的组合要高很多，符合平台对于高客单价商户的鼓励方向。

那么我们就可以利用其原理，用适合当地的产品在其他城市打不同的组合，比如说在广东我们就可以用炒牛河+例汤+叉烧的组合，在北方可以用 炒饭+锅包肉+炖汤等等。

其实这个世界上基本不存在完全创新的东西，所有的发明创造都站在巨人的肩膀上，但最关键的是，你自己总得有点自己的身高，别巨人一米八你站上去之后还是一米八。

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