星巴克在上海推出全球首家环保实验店

作者： emily

2021-09-30 10:12 浏览 · 2132

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9月30日，星巴克全球首家环保实验店“向绿工坊”在上海前滩太古里正式开业，它是全球最为“绿色”的一家星巴克，也是国内首家获得“绿色门店”体系认证的门店。在即将到来的国庆长假，估计会成为又一个魔都爆火的网红打卡点。

在前滩太古里一抹与众不同的“星巴克绿”，那就是向绿工坊，做为全国第一个全面采用可回收环保建材的第三空间，这家门店的店铺用材到产品的提供以及日常运营都体现了节能减排，据悉，和2019年一家普通的、同等大小的星巴克门店相比，向绿工坊预计每年可以额外减少约15%的碳排放。

从店铺的外观我们就可以看出它是一家绿色环保店，店内约50%的建筑材料，预计都可在未来被循环利用、升级改造或是降解。门店的吧台及后区采用了模块化可重复利用的设计，可以根据需求拆卸、组装。店内的很多装饰设计也都取材自回收的木料。门店内还设有一处名为“循环绿·创意坊”的展览空间，是星巴克邀请设计师和艺术家们以咖啡渣等零售废弃物为主要材料，创作的艺术展区。

向绿工坊内超过50%的食品及含牛奶类饮品，是使用植物基食材制作的。其中 15 款全新植物基底的餐点，全世界只有在这里才能吃到。这 15 款植物基膳食食品，涵盖烘焙产品、三明治以及蛋糕系列等。向绿工坊还回收咖啡渣，也是全国首家100%回收自身产生咖啡渣的星巴克门店。在向绿工坊入口处，星巴克还专门设置了一块区域，供消费者免费领取打包好的咖啡渣。同时，星巴克还上市了一款可循环使用的随行杯。

向绿工坊内的空调、照明、用水等日常能源也都启用了系统性智能化解决方案，可以根据室内温度、照明亮度、用水时长等智能化控制。向绿工坊的咖啡师所穿戴的绿围裙，是从PET塑料瓶回收而来的纤维制成，每条减少全生命周期碳排放达1公斤。

向绿工坊除了减碳减排方面的特征外，还设了宠物的就餐区，这在一定程度上迎合了当下的消费群体多元化的趋势。

作为全球首家实验店，星巴克计划以此为起点，同步推出“绿色门店”认证体系，计划未来一年内在中国市场开设60家“绿色门店”。星巴克让我们看到了未来咖啡馆可能的样子。

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