我在广州开餐厅(实体店艰难之路)
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87人 点赞
- 位置还不错啦
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modnmodn2011： 2021-05-09 22:06:27 评论
广州大城市 生意都这么惨淡 唉
- 茶餐厅形式，您是做什么品种？以后多交流！！
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corbachen： 2021-05-10 09:54:04 评论
广州的茶餐厅味道比较正，动物园南门左边哪家我经常去！
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ydj13142018： 2021-05-05 20:23:37 评论
投资很大吧 -
不过是个牙医： 2021-05-06 00:02:22 评论
评论 伟灿2017：不好意思，才看到生意好转了。餐饮业就是这样，基本就是早中晚，这三个时间点。可以在这几个时间点招一些临时的兼职，单纯服务员之类的，找几个大学生之类的，底薪工资，再让她们拉动她们的关系。比如，不在早中晚这几个时间点吃饭，有打折之类的，这个只面对大学生。
- 说做餐饮利润差的我就笑了，这是外行人的说法
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453071434： 2021-05-09 18:41:53 评论
评论 江海风雨：您那是对牙医外行吧 相对于牙医的利润，餐饮的利润还真是让他们...了
- 小企业，团队优化依靠家族成员似乎更可靠。
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corbachen： 2021-05-10 09:56:07 评论
主要还是出品团队，不是机场火车站，又是茶餐厅，注定是做熟客为主，出品质量味道决定一切！
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ydj13142018： 2021-05-06 03:47:25 评论
租金好贵， -
ydj13142018： 2021-05-06 03:47:56 评论
都可以自己买个门面了
纯好奇哈，生意这么差，我觉得可以用一些营销方法，我没做过餐饮，餐饮行业太辛苦，风险太大，利润也不是特别可观。像您这种处在商业圈的，我觉得你应该想想你所面对的客户群体是谁，做个统计。看你的占地面积不小，客流量如何？首先，我觉得你可以用一些营销方式把客户拉到店里来，具体怎么做可以看看营销的方式。像您这种餐饮店，你想面对的是哪些消费群体？
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餐饮利润不可观？烧烤利润60%以上，炒饭炒面80%以上！炒菜可能会低点，但也不会低到30%以下！做餐饮的，最大的费用就是房租跟人工，但这两个都能算出来的！每天只要卖了多少钱，当天就不会亏！都能算出来！
目前最难的是如何提高员工的团队合作精神及工作积极性！很多员工都是打工的心态来做事，能出三分力就是很好了，个个都希望不用干活，有钱拿！
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现在不是雇佣时代了，现在是合伙人时代
- 楼主是在走合伙人模式，同师傅店长单独谈话，工资+绩效奖金+干股(亏损不用赔，赚钱可分红〉，每人可以给5%的干股，正常的工资绩效奖金均接纳，白送干股都不要！(纳闷)我的店明明是正常盈利状态呀！营业额他们都知道的！
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desperado0616： 2021-05-09 12:28:02 评论
评论 伟灿2017：可以薪资和营业额挂钩，类似：月营业额50万奖励多少，每多5万奖励增加多少，如果跟利润挂钩员工永远不相信老板只赚了这么点
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453071434： 2021-05-09 19:01:15 评论
月休4天，懒散的工薪族哀叹一声：真是辛苦 -
伟灿2017： 2021-05-09 19:22:49 评论
评论 453071434：打工族与老板永远是对立的矛盾体！谁也离不开谁！打工的想法是:拿最多的钱，做最少事;老板的想法是:做最多的事，给最少的钱！
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qinxuan88882003： 2021-05-09 18:34:45 评论
我看别家的团餐都是中央厨房出品的，你这个即使是团餐也只能是小团体的，并且还要兼顾堂食。 -
伟灿2017： 2021-05-09 19:13:40 评论
评论 qinxuan88882003：中央厨房的出品好处是标准化，智能化，省人工高效率！缺点是产品单一，缺少中餐出品的灵魂，不适合中餐的多样化，比较适合西点蛋糕，中式包点面食之类！我们配送的单位有家国企上市公司的下属单位，要求不低，之前也是广州市知名连锁企业(有中央厨房)配送，
顺便说下本餐厅的工资，由于注册的是个体户，没有五险一金等，包吃包住，月休4天，九小时工作制，最低工资都有4000元，人均5600元
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大哥，平均5600，在广州不好生存吧
- 是薪资待遇太低，或者太高？
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qinxuan88882003： 2021-05-09 18:35:13 评论
感觉有点低吧
还是要上平台吧
走量快
现在的人已经不愿意出去吃快餐了
我每次去吃太二或者客家菜，都要排队拿号，人很多。
- 我这里的用餐体验比不上太二！目标消费群体是工薪一族！会让你失望的！
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ty_pang796： 2021-05-10 17:11:57 评论
相对体验，我更喜欢好吃
附近三个商业综合体，(含W达广场)商铺空置率奇高，大概70%空置，
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你一说附近3个综合商业体，我就知道哪里了，邻居，原来我也投资过餐饮，现在在其他行业了，我还有2个朋友也在你区域投资这行，另外7成空置率夸张了3成都没有，广州在四大一线的空置率是最低的
- 你过来实地看看就知道了！空置率很高！
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junjing564： 2021-05-14 08:50:13 评论
评论 伟灿2017：我住这边，还用过来看每周末都逛这三个商场，我朋友就在凯德和万达就在开店，疫情前期封了几个月加上楼上和旁边写字楼一开始不敢外出吃饭亏了不少，到现在都在盈利了但是赚的不多
1 高山小溪
这个店位于粤垦路，相信住周边的人应该都还有印象，为毛这样说呢？因为已经关门若干年了，这个店的菜很有特色，石锅鱼是招牌，鱼肉鲜嫩，鱼汤清香，不过后来没有了，听说在花都有分店，毕竟比较远，没再去了，不知道现在广州是否还有这个店了？
（刚刚百度地图说在花都风神大道上，不过不知道现在还在不在？如果有知道的广州朋友，可以说一下）
2 鹿鸣酒家
话说环境不错，酒家规模够大，和朋友吃过不少次，早茶也好，炒菜也罢，都还算不错，每次去都要排队，甚至连停车位也要等挺久了，好像这个酒店有一定的投资背景，至少熬过了疫情的冷清
3 真好嘢
广州的这个是连锁，我吃过几家分店，在老城区的分店那叫一个火爆，拿号排队那是必修课，反正很多本地人吃，特点就是大厅里面热闹非凡，比菜市场还闹，不知道啥原因，很多人喜欢扯着嗓子聊天，，，，可能是土豪吧，财大气粗，自然声音就高，，，
4 京华农庄
这个农庄在南方医院地铁口对面，里面有个挺大的停车场，然后就是一个两层楼的酒店，因为离家近，吃过不少次，也碰到过不少邻居在那里吃饭，里面的鱼做的也是很有特色
5 荔明珠
这个是朋友带去的，第一次去的时候，感觉好远好偏，不过到了以后才知道多火爆，要排号，不过可能是因为等的久了，上菜后感觉真的好吃，特色菜是排骨和烧鸡，其他的农家菜也很不错
6 陇上荟
好像是广州兰州商会的据点，西北特色饮食，各种羊肉牛肉，最简单的兰州拉面，我家娃一个人能干掉一大碗，基本上是次次去都是排队排队，
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说了这么多，是想说明，广州这个地方，只要说的有特色，好吃，有口碑了，真的还是有很多人会捧场的，当然倒闭的也不少
做任何事情之前去看 “八运密图”的文章，尤其是新常态下，回报率很低（赚钱很难意思）。自己搜索看下。这样对你帮助挺大
2023-2024还有一次类似2020的.
疫情期间，餐饮行业首当其冲，不能堂食。别说你这个小店，我在酒店上班，酒店餐饮都惨淡经营，如果客房生意再下滑，我们都要失业了。
慢慢熬吧，也想点别的出路。加油，兄弟。
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加油
同样经历的我表示感同身受。
坐标宁波 鄞州商业宝龙商业广场，
对面又运营很多年的印象城，
边上有正在建设的万象汇。
地处鄞州繁华中心，人流密集中心，
背靠鄞州最集中的几大社区。
2019年12月22日，宝龙商场开业，同日投资164万元的餐厅开业，
开业当月很火爆，这样的场面预计4个月便可收回成本。
然而、、、
疫情爆发
2020年1月24日，商场关门，店铺停业。
全体进入封城中
2020年3月19日商业广场恢复营业，餐厅营业。
政府积极提倡复工，各种刺激措施不断出台。
然而、、、、、
商业广场无力应对复工后的现状，整个商业楼内人流寥寥无几。
商业广场没有任何运营措施。
各个店铺开启各种自救措施
商场不引流，店铺暗自悲。
2020年10月，整个3楼餐饮店关闭了60%
投资300万元装修的老外婆也偃旗息鼓，留下了开业时的豪言壮语。
2020年终于挺过
商场次次的誓言次次流产
店铺次次的期盼次次落空
2021年4月30日
在五一节前的最后一天
我散了员工，整理的行囊。
留下曾经日日夜夜的汗水
收获银行一天天的债务。
270平米的餐厅
商场看着我离去的背影
笑着说，我们又多了一个可以招商的新铺。
- 餐饮业是失败率最高的行业！天时，地利，人和，相互的！商业中心的优点就是人气，如果商业中心无人流支付宝撑，整个投资是打水漂了！如果市区或居民区相对好些！
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ydj13142018： 2021-05-13 13:57:41 评论
损失了100多万？
多谢各位涯友关心，本餐厅目前生意正常，经过一年多的煎熬，目前最大希望是疫情彻底结束！团队合作稳定，出品精益求精，为以后的发展奠定基础，希望广大涯友多提宝贵意见！希望与有缘份志同道合的涯友共同发展！
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不容易
- 理想很丰满，现实很骨感！！您看问题很犀利！如果不是去年的疫情，楼主很可能有第二家，第三家店了！目前是疫情当下，只能精雕细琢一家店了！至于发展，则顺其自然！！
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lvyuyi2020： 2021-05-13 11:56:39 评论
那就开三家，取名就叫《三家店》，搞顺了一年挣两佰万，也别贪多了
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