2 July 2020

我在三年吃了385磅的脂肪，但身体更健康了

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时间回到2015年，我超重、疲惫、抑郁。我整天都渴望睡觉。我试着锻炼，但无法坚持下去。我无法专注，甚至失去了性欲。我什么都不想做——仿佛被生活卡住了。

我不是那种轻易寻求帮助的人。但在那一年我去看了几次医生。他认为我的身体是健康的，只是有点胖。所以下一步需要解决的就是——心理健康。

我看过一段时间的心理医生。尝试了更多的锻炼与更多的睡眠，却再次回到了疲惫的状态。。看了另一个心理学家。然而仍旧没有帮助，也没有任何的改变。难道我真的是因为已经接受了事物的状态，所以情愿过着这样的生活么？

现在，差不多四年过去了，然而，我感觉真的很棒：我又重新充满了活力，感受到了快乐，开始正常的休息(如果我没有在睡前花太多时间)。事实上，我早上6:10起床，当我在淋浴的时候，我已经开始期待着我的一天。对我来说，这样的状态在四年前是难以想象的。

我到底做了什么改变？——是的，我开始“吃”脂肪，并且摄入了很多。事实上，我吃了太多的脂肪，以至于在过去的三年里我吃了超过我体重两倍的脂肪。

总共165公斤脂肪。这几乎相当于每天一包黄油。

传统观念(父母、朋友和任意一位陌生人)认为这样做不好。但这就是我的实验结果。

结果

红细胞沉降速率，以毫米/小时为单位

ESR代表红细胞沉降速率，基本上是红细胞在试管底部沉降的速率，以毫米/每小时计。

较高的值表示炎症或感染。所以，越低越好。我2.0的分数很低。结论：不死。

血红蛋白水平，以每升为毫摩尔

血红蛋白是红细胞中的一种蛋白质，负责氧气的运输。在耐力运动中，血液兴奋剂的目的是增加这个值，这样运动员的血液就可以携带更多的氧气到肌肉和肺部。

血红蛋白水平过高通常是一件坏事，因为它们通常是由低氧水平引起的，而低氧水平反过来又由大量吸烟、慢性阻塞性肺病或脱水引起。我不抽烟，喝水也不够。

血细胞比容百分比(升/升)

血细胞比容水平显示相对于血液总体积有多少个红细胞。高于0.5的值最有可能表明脱水。

在安全范围内，数值越高表示越适合。所以0.48很高，说明我很健康。万岁。

葡萄糖含量以毫升为单位

葡萄糖水平与胆固醇紧密相连。你的葡萄糖水平越高，葡萄糖分子就越有可能粘在胆固醇分子上，使肝脏更难处理胆固醇分子。

在5.0，我是安全的。

胆固醇，低密度脂蛋白和高密度脂蛋白（每升）

胆固醇是一种脂肪物质，人体在运行的许多过程中都需要它，包括细胞的形成和某些激素的分泌。关于胆固醇的科学研究还没有完全出来——许多研究正在进行中，因此需要进一步了解胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和甘油三酯是如何相互作用的。此外，只有当你的RSE率也很高时，高胆固醇才值得担心，我的情况是，RSE率非常低。

接下来的两个值——低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，实际上不是胆固醇的类型，而是胆固醇的转运体。

LDL是低密度脂蛋白的缩写，它经常被认为是导致心血管疾病的罪魁祸首，然而，研究表明这可能不是完全正确的。尽管如此，低密度脂蛋白是一种缓慢运动的分子，比高密度脂蛋白更容易被自由基氧化。

HDL是高密度脂蛋白的缩写。除了在体内运输胆固醇外，它还收集不被细胞利用的胆固醇，并将其带回肝脏进行循环或破坏。

我的高密度脂蛋白和低密度脂蛋白都在安全范围内，但是，我应该在饮食中加入更多的健康脂肪，少用机械加工(加热)的植物油来降低我的低密度脂蛋白水平。

甘油三酸酯/升

甘油三酸酯是血液中的脂肪颗粒。越低越好。令人难以相信的是，我虽然吃了这么多脂肪，但血液中的实际脂肪含量却很低。

这很讽刺，但在科学上却完全合乎逻辑。

事实上，我的数值是1.3已经很不错了，但是我应该尽量少吃机械加工的植物油，多吃健康的脂肪，比如冷榨的油、草食牛肉、生坚果、某些奶酪和某些野生捕获的脂肪鱼类。

钠含量，单位：毫摩尔/升

钠（或钠）对于维持整个身体的适当水分很重要。我的值是每升142微摩尔，这很好。

如果您像我一样吃大量的脂肪和很少的碳水化合物时，您的肌肉会保留较少的水分。这种失水意味着您还会失去一些钠存储。所以我偶尔服用电解质补充剂来弥补这一点。

钾是一种重要的电解质，对良好的水合作用至关重要。高水平可能表明肾脏有问题，低水平通常是由营养不良引起的。

4.3的值正好在安全区的中间。前面提到的电解质补充物也含有钾。

肌酐水平（每升微摩尔）

肌酐是肌肉代谢产生的废物分子。它被血液输送到肾脏，在那里被分解。高水平表明肾功能受损。低水平可能表明某些类型的肌肉疾病。

我的每升72微摩尔的数值就很好。

每升国际单位的ALAT水平

丙氨酸转氨酶是一种酶，主要存在于肝脏，但也存在于肾脏，心脏和肌肉。高水平可能表明由疾病或酗酒引起的肝脏渗漏。

20岁的时候，我的肝脏状况显示良好。

SH单位为毫升/升

促甲状腺激素是甲状腺功能的指标。这里没什么好担心的。

MCV水平

平均微粒的体积是红细胞的平均大小。该值有助于确定贫血的原因，例如，贫血可能是由维生素B12缺乏、叶酸缺乏、酗酒或缺铁引起的。

检测（判决）结果

我是健康的。事实上，我的健康水平比平均水平甚至高很多。

怎么会这样呢？我如何才能每天从脂肪中摄取超过70％的卡路里热量，并且仍然比大多数不摄取热量的人更健康？

我并没有过度运动。相反我的工作需要久坐。我没有吸毒，也不是前运动员，更不是海豹突击队队员。我只是个32岁的普通的人。

这可以用“人如其食”这句话来解释么？事实上，在不到三年的时间里，我吃下了两倍于自己体重的脂肪。我胖吗？答案是否定的。我现在的体重是78.5公斤，身长180cm(5英寸11英寸173磅)。

事实证明，传统的饮食观念已经过时了，并且可以说是完全是错误的。但这就是传统智慧的特点：它根深蒂固。所以我们的医生会告诉我们一些并不真实的事情。

他们告诉我们应该多吃全麦。每天吃六顿小餐。不要吃高脂肪的食物。不仅是医生，还有许多营养师也在传播这套陈旧过时的知识。

有些人称之为谎言。我称其为无知。但是，无论如何，事实仍然存在——许多人或许和我三年前的状态相同。超重、疲惫、抑郁。然而大多数人可以改变这一状况，只要改变他们的饮食。

步骤1？阅读，接触积极谈论和书写这一变化的人们。

还有什么需要补充吗?

我不是医生🥼。我也不是一个营养师或科学家🧪🔬。如果你是，我很想听听你的专业意见!

如果不是，我仍然想听听你的想法。你能谈谈改变饮食之前的感觉么？或者你还有什么问题或者意见么？请让我知道以下⬇️

是的，我的饮食被称为“生酮饮食”。这并不新鲜。然而，这个故事是关于吃所有的脂肪对我的身体造成的影响，而不是讨论饮食以及饮食趋势。因此，我有意识地选择不在这个故事中强调生酮饮食这一话题。

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英文原文：https://medium.com/edible-future/i-ate-385-lb-of-fat-over-three-years-time-here-are-my-lab-results-6f23934b0c52

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