60万元加盟奶茶店，娃哈哈的情怀值得吗？

编者按：本文来自微信公众号 “锌刻度”（ID:znkedu） ，作者 星晚，编辑 黎霖。36氪经授权发布。

7月27日，娃哈哈奶茶在广州开出了全国首个直营店，宗庆后也来到现场品尝主打产品、提出发展概念。

可事实上，尽管直营店才刚刚落地，但此前已有几家娃哈哈奶茶加盟店相继出现。对此，娃哈哈官方微博曾表示：“奶茶项目不是我们直营的，是我们授权给合作伙伴在运营。”

33岁的娃哈哈在近两年中一直不断遭遇“老化”、“过时”的质疑，在娃哈哈二代掌门人宗馥莉的带领下，娃哈哈频频跨界、同时启动四个电商项目，却还是没能止住这些质疑声。

当下，反射弧总是过长的娃哈哈又盯上了红到发紫的新茶饮市场。但这个需要极其需要创新的领域，娃哈哈能用情怀牌收割属于自己的新人群、新场景和新体验吗？

或许从踏出这一步开始，娃哈哈的目标就不是喜茶和奈雪的茶。

花60万元，排队等开店？

娃哈哈奶茶全国首个直营店落地后，加盟生意便更添一把火了。在微博上搜索“娃哈哈奶茶”可以发现，有多个第三方机构在发布有关加盟的信息。

文案大同小异，多是先打出娃哈哈的情怀牌——“这样的老品牌进军奶茶，这个绝对可以！满满的童年都在里面。”紧接着，再附上@娃哈哈奶茶加盟官方微博，索取加盟费用、条件的相关资料。

通过填写资料，相关招商负责人与锌刻度进行了沟通。在自我介绍时，招商经理李爽就对锌刻度表示：“娃哈哈奶茶没有专门的加盟招商部门，是委托给我们这样的第三方来做的。”

之后，对方发来了加盟娃哈哈奶茶店的相关资料和宣传册。同时也向锌刻度谈到了目前娃哈哈奶茶店加盟的一些问题，如对资金要求较高，不允许贷款，要求合伙人全职投入等。而娃哈哈奶茶公司由于团队人手短缺等原因，无法及时服务所有加盟商。

为了验证该李爽所说是否属实，锌刻度又进一步联系到了娃哈哈奶茶项目经理张炜。对方对所有第三方推介机构都予以否认：“这些是骗子公司，我们才是娃哈哈公司的。”

不过，双方向锌刻度发送的宣传资料和加盟条件是相同的文档。在与张炜的沟通中，也证实了娃哈哈奶茶目前接待能力有限的事实。张炜对锌刻度表示：“即使目前加盟，也至少需要等到十月以后才有人接待。”

娃哈哈奶茶加盟条件

根据两者发来的资料显示，加盟娃哈哈奶茶需要投入50至60万。其中25万元是运营服务、技术培训和运营培训，10万元是店内机器设别和收银系统及供应链，2万元是合作保证金，该保证金会转给杭州娃哈哈集团，而非负责奶茶业务运营管理的广州娃哈哈健康饮品有限公司。

另外，加盟商还需自行承担2万元的年度管理费，约8万元的装修费用，5万元的首批原材料采购费用以及10万元的店铺租金、转让费、日常运作备用金等。

50至60万的资金投入，已经属于价格较高的奶茶加盟费用。李爽对锌刻度谈到：“开奶茶店其实就是为了挣钱，品牌再大，也要看口味。加盟商就算做砸了，公司也可以以后都开直营店，不招加盟商了。”

尽管有33年的品牌耕耘，但娃哈哈奶茶的品牌效应真值60万吗？张炜一再向锌刻度强调，首期招商十分火爆，目前签约已经排到385号。但实际上，真正落地开店的还不多，加盟商的盈亏与否，还需时间来给出答案。

喜茶的成本，一点点的定价

“品牌加盟都是赚加盟费，50、60万投资门面都比加盟奶茶店好。”前奶茶供应商城市经理Blair对锌刻度表示。

她提到，开一家普通奶茶店的成本在10万元左右，加盟实际就是买个品牌，但50-60万的投入太贵了。

据上述娃哈哈奶茶项目经理张炜所说，经过他们的市场调研，娃哈哈奶茶的毛利率能达到62%。

62%的毛利率在奶茶行业并不算高，Blair透露，“奶茶本身是成本非常低的商品，毛利率通常可以达到70%以上，高的甚至还能达到90%。”更何况，娃哈哈奶茶的毛利率恐怕也很难保持在62%。

从娃哈哈奶茶的定价来看，单杯价格最低10元，最高22元。张炜表示，加盟商使用的所有物料都需要从娃哈哈集团统一购买，包含原材料、杯子、吸管、打包袋在内的单杯物料成本在4-5元。

成本价格与喜茶差不多，但定价档次却和一点点、COCO一致，另外加盟商还需要承担高昂的人工、租金、水电等费用，剩下的利润空间实在薄弱。

“奶茶这个产品说到底其实还是属于快消品，基本上不会受互联网的影响，主要靠的是销量，娃哈哈是中国知名品牌，具有强大品牌影响力。”张炜对锌刻度谈到了娃哈哈品牌的影响力，但事实上，奶茶是属于受互联网影响较大的产品。

娃哈哈奶茶线下门店

从喜茶、奈雪的茶等新茶饮赛道巨头的发展策略中不难看出，线下门店的设计固然重要，但在微博、小红书、抖音等新媒体平台上的营销也起到了至关重要的作用，通过打造时尚、潮流的标签不断扩宽消费人群和场景。

然而娃哈哈从开店到加盟，都集中宣传一个点——情怀。不可否认的是，娃哈哈的确是国人的童年，但情怀也并非能够持续消耗的筹码。

一些已经打卡娃哈哈奶茶店的消费者在微博上吐槽：“诚挚建议娃哈哈放弃进军奶茶业，16块钱买杯AD钙奶真的太不划算了。”

据了解，娃哈哈奶茶除了使用AD钙奶、娃哈哈矿泉水等娃哈哈产品作为原材料之外，其余物料与目前市面上的奶茶店并无两样。尤其是芝士营养快线系列，如钙奶妃子笑、钙奶脆珠葡萄的组合方式与葡萄芝士水果茶相似。

想要在新茶饮领域的激烈厮杀中，找到自己的生存之路，不断推陈出新是其中关键。光是靠娃哈哈的品牌影响力和情怀，很难为加盟商们带来长久的流量。尤其是，奶茶是个客单价低，需要很高的消费频次来撑起全店营收的餐饮类别。

加盟商们能看到的，是33岁的娃哈哈身上的情怀优势，但却很难看清这背后，其实藏着一套只属于懂行人的生存法则——外表光鲜的奶茶行业，创业者九死一生。

光打情怀牌就能让加盟商赚到钱吗？

娃哈哈进军奶茶业，优势不言而喻。作为陪伴一代人成长的老字号，吸引消费者产生初次消费就十分轻松，再从中筛选出忠实用户也是顺其自然。

与此同时，娃哈哈奶茶的原料与其自身产品链紧紧相扣，既能实现反哺也能在成本管控上有一定优势。但这只是一笔属于娃哈哈的好生意，加盟商们能够从中获得的，更多的只是一块招牌。

“以一点点来举例，成本如果1元左右，那么到加盟商手里就3、4块了。”Blair告诉锌刻度，加盟商的成本是远高于厂家的，而这些成本直接压缩了加盟商的利润空间，加大了生存难度。

网友打卡娃哈哈奶茶

娃哈哈带来的情怀效应，其实很难支撑着他们在新茶饮赛道上生存下来。

喜茶、奈雪的茶等品牌针对高端市场，定价更高，自然也花得起更多的营销费用和物料成本；一点点、COCO等品牌针对中端市场，产品类目多、价格适中，尽管营销相对较弱，但仍然能够产生高频次消费；蜜雪冰城则主打下沉市场，成本在6、7毛左右，但去年底门店数量突破7000家，也算在这一市场一家独大。

而娃哈哈究竟属于哪一细分赛道呢？从娃哈哈奶茶项目品牌手册中能看到，其品牌定位是“国潮营养茶饮”，目标消费是“16-35岁茶饮主流消费群体，以女性为主”。

无论是从自身定位还是目前所能看到的产品创新来看，娃哈哈赶的这个晚集都并没有呈现出什么亮点，消费者的焦点几乎还是娃哈哈这块老字号招牌本身。但奶茶项目对于娃哈哈来说，不一定失败，冲着这块招牌而来的加盟商就足够让其赚得盆满钵满。

只是，加盟商到底是能赚到钱的合伙人，还是镰刀下的韭菜，还看天意……