便利店，下一个美团式的生活服务平台

风水轮流转，曾是零售业“冷门”的便利店，已经接棒无人店、无人货架成为零售业的新风口，正在由过去的“慢行业”变成如今的“快行业”。

一、变快的表现

（一）发展提速

中国连锁经营协会的数据，从2010年开始，连续8年时间，中国便利店销售额一直保持2位数增长。《2018中国便利店发展报告》数字显示，2017年我国便利店行业增速达23%，市场规模超过1900亿元，门店数量突破10万家。显然，在线下零售市场，便利店是一个具备高成长性的“异数”。

（二）资本入局

据不完全统计，从去年至今，有近100亿元的资金涌入到便利店行业。仅今年上半年，就有多家便利店获得融资：3月，西北连锁便利企业西安每一天获得春晓资本领投的2亿元A轮融资；4月，见福便利获得红杉资本2.4亿元融资，131便利店获得春晓资本4000万元天使轮融资；6月，武汉Today便利宣布完成3亿元B+轮融资……

福建见福便利店董事长张利表示，当下的便利店是被资本裹挟的市场，未来3-5年间，行业整合不可逆转，便利店竞争将走向寡头时代。业内人士分析，将会有更多便利店区域龙头拿到融资，便利店行业的并购整合将加剧。

（三）巨头领跑

去年4月，刘强东发布“百万京东便利店计划”：未来5年，京东将在全国开设超过100万家京东便利店，表示“每天开1000家店面，每300-500米就要有一家京东便利店”。

阿里零售通也于去年宣布，将在2018年覆盖100万家天猫小店，2018年完成1万家天猫小店的改造，改造内容包括选品、会员、营销、门店等。

来自京东方面的数据，截至今年3月，京东每周开的新店数量都在1000-1200家，每天接到50000份申请；阿里方面的数据则显示，到今年4月，阿里零售通已签约了100万家小店，而去年8月之前，这一数字还是50万。

与阿里、京东“翻牌”式改造“夫妻老婆店”不同，苏宁从2015年就开始布局自己直营的品牌便利店——苏宁小店，截至目前，苏宁小店已进入全国80多个城市，2018年的开店目标是1500家。有媒体报道，苏宁小店已成为北京门店数量最多的便利店。

此外，传统零售巨头中，王府井集团、中百集团、天虹商场、中央商场、步步高集团、大润发、永辉超市、家乐福等都已涉足便利店业态。

（四）开店加速

面对电商巨头的大跃进，传统便利店发展也在提速，罗森在2016年就宣布要加快在中国的开店速，计划以一年开放一到两个省、一年做透一个省的速度，到2025年，在中国开出10000家门店；全家便利店也公布了将在2024年实现10000家门店的开店目标；本土便利店巨头美宜佳6月宣布即将进驻上海、江苏、浙江、海南等地，完成华中、华南、华北的市场布局；全时便利店今年2月宣布收购四川GOGO便利店业务，并表示今年将重点推进行业并购，实现“百城百万计划”的战略目标。

二、变快的逻辑

便利店变快有其内在逻辑，在笔者看来，大致有三方面因素：

首先，便利店发展迎来“黄金窗口期”。

一方面，按照国外同行的经验，人均GDP达3000美元即为便利店导入期、达5000美元为快速成长期、达10000美元为爆发增长期。数据显示，我国人均GDP早在2008年就超过3000美元，2011年达5000美元，现为8000美元左右，2020年将突破10000美元，也就是说，当前我国已进入便利店“爆发式增长阶段”。以日本2500人支撑一家便利店的密度计算，我国便利店的市场容量为60万家，现在的规模仅为理论值的1/6，发展空间巨大，且有观点认为，我国人口密度更高，便利店实际承载量还会更高。

但另一方面，我国便利店连锁程度很低，真正实现连锁经营的不到1成，90%左右的便利店处于独立经营状态。此外，我国本土便利店均为区域性品牌，尚未出现大润发、永辉超市这样的具有全国性影响力的企业，规模最大的美宜佳也才刚刚迈过万店关口，与7-11的6万多家门店连锁、年利润过百亿相比，差距巨大。

这在信奉“赢者通吃”“唯快不破”的互联网巨头和资本看来，是打着灯笼也难寻找的机会，这样的“风口”又怎能拱手让人？于是快速进场、大笔投资、大干快上、跑马圈地就不难理解。

有分析指出，在资本驱动下，我国便利店行业将在5年内完成整合。既然趋势不可避免，包括罗森、全家等传统便利店扩张提速也在情理之中，在资本和巨头的共同推动下，便利店行业由慢变快也算是顺势而为。

事实上，变快的不止是便利店业态，整个零售业的节奏都已空前提速。

其次，在新零售语境下，便利店创新的速度前所未有。

一是数字化、智能化。

消费者的数字化、年轻化决定了便利店的发展趋势就是数字化，实质上这也是整个零售业的发展趋势。数字化不仅让便利店更容易连接消费者，更重要的是沉淀数据，数字化的便利店，有机会由单纯的零售商变成城市的基础设施网络。

面对成长的压力，不少便利店企业都在加速数字化转型路径：

全家布局线上超市“甑会选”与兑换积分的“集享商城”，前者是类似于Costco的收费会员精选超市，后者是服务会员的、以积分抵扣购买的商城。

见福便利店与微软联合研发的“人脸识别”会员系统进入测试，此系统分别于顾客进店、选购、支付、离店4个重要环节进行“人脸识别”，记录消费偏好，让“人脸ID”与消费行为挂钩，并离店时发现顾客的满意度。

天福便利店的“互联网+”是选择与阿里、京东等电商巨头合作，仅东莞天福就设有菜鸟驿站网点500个，日订单超过10000个，高峰时每天80000订单，增长迅猛。

苏宁小店由实体便利店与独立APP结合而成，定位为校园和社区服务，主要经营生活购物与日常服务，包括购物区、餐饮区、O2O体验区、包裹驿站、综合服务区等，提供“一小时宅配”与生鲜代购服务。

永辉生活便利店采取“标品生鲜+便利店+线上运营”模式，主打“家门口的永辉”，对标“一公里生活圈”，门店一般开在中高档社区周围，生鲜经营占比在50%以上。

二是主题化、特色化。

“IP+便利店”成为便利店行业的一景，苏果先后开出了托马斯主题店和多鱼主题店，永辉开出“反斗联盟”网络竞技游戏主题店，罗森则开出了火影忍者、芭比主题店……

生鲜主题便利店、无人便利店等各种主题也越来越多地出现，成为便利店实现差异化、特色化的重要途径，被打造成“吸睛利器”。

此外，罗森与鲜丰水果合作打造“便利店+水果店”复合便利店，实行双LOGO运作；全家推出了“全家+智能售货机”模式便利店，并引入“变形货架”；拥有互联网“血统”的便利店如小麦铺、猩便利等大打“无人值守”牌，吸引了年轻消费者的好奇与关注……

可以说，近几年便利店行业的创新与变化，比此前任何时候都更广泛、更深刻、更迅速，便利店的进化、迭代越来越快，而边界则越来越宽泛，越来越模糊，新零售时代的便利店，早已不是那个几十年不变的老行业了。

最后，资本与巨头的目标是打造生活平台。

巨头的青睐、风投的追捧，看重的可能并非便利店的进销差价形成的经营利润，更大的可能性是，便利店作为最贴近消费者、高频刚需的零售业态所具备的流量与数据入口的巨大价值，是“应急消费”场景的巨大想象空间，它们角逐便利店，更大的意图可能是通过快速开店之后，形成一定的密度和规模，嫁接金融、本地生活服务等，做成类似于美团式的生活服务平台。

尽管美团从未实现整体盈利，但它“一路狂奔”式的拓展从未停止，进入的领域也越来越多，巨头和资本其实也意在先跑马圈地、快速扩张，完成优质资源的圈占之后，再来寻找盈利模式，实现精细化运营，所以，它们能承受“打天下”时期的巨额、长期亏损。

三、快慢结合才是正确方式

人们能看到的小店，只是便利店的“冰山一角”，更多的核心的东西都在“水下”：便利店比拼的不仅是前端的店网资源，更重要的是后台系统、供应链、商品力、服务力的竞争，包括选址、选品、鲜食研发、营运管理等，才是核心竞争力之所在，而这些看不见的东西，是需要持续投入、精心打磨、逐步沉淀积累的，也因此，便利店向来被人们视为重行业、慢行业。

但现在，便利店行业变快了，而且不太可能重回过去的慢节奏。事实上，整个零售市场都发生了巨大而深刻的变化，节奏加快的也不仅仅是便利店，如服装行业过去是自然的四季，后来是“六季”（每两月一季）、“八季”，而对快时尚而言，基本上已经是“每月一季”。便利店行业同样如此，在变化了的市场环境中，唯有顺应趋势，加快应变，才是生存之道。

而互联网的发展、技术的进步，客观上也有利于便利店加快发展。比如，选址与选品，过去要做大量的市调，现如今，互联网平台的大数据能很好地解决这个问题；再如，在发展加盟上，对合作商的资质、信用等调查，大数据也能提供很好的解决方案；自助收银、刷脸支付以及无人店技术的应用，也能减少便利店用工，对削减人工开支也有助益；数字化转型也有利于便利店提高效率、降低成本，顾客数字化之后，便利店可以对消费者精准画像，让营销更精准、可触达，增强顾客黏性和消费频率；此外，大量资本的涌入，对加快拓店以及完善物流配送、优化供应链建设、发展自有品牌、自研商品，也有直接的推动作用。

很多人非常推崇7-11等日系便利店的谨慎选址和缓慢扩张的做法，但这也要一分为二地看，日系便利店过去的“慢”，一是不可避免地受到技术条件的制约，二是也有“官商因素”，有评论认为，由职业经理人操盘的日系便利店，在中国市场的作风就像国企，如罗森在华过去长期保持10店/年的开店速度，7-11入华20多年，在北京的门店至今仅200多家，而事实上，他们完全可以更快地开店——就像现在所做的一样。

在一些便利店行业创业者看来，每个创业的窗口期都很短，市场不会无限期地等待，现在整个行业都提速了，如果你跑得太慢，竞争对手不会有丝毫的客气。

Today便利店的发展印证了这样的观点，在创立Today初期，创始人宋迎春在南宁用了6年时间，却只开了30多店，2014年拿到红杉资本5500万元的投资之后，Today便利店发展全面提速，进武汉、抵长沙，3年多的时间门店数量达400余家，估值超过30亿元。

当然，一味地追求速度也不可取，阿里、京东的“翻牌”速度是上去了，但基本不涉及门店运营管理，过于追求速度也会给商品品质、服务能力带来风险。连锁便利店疯狂扩张过后，继之而来的也必将是汹涌而来的“关店潮”。便利店就好比舰载机，看上去是一架架独立的飞机，实际上是体系化作战，供应链搭建，特别是鲜食研发能力、冷链物流能力、自有品牌建设、门店精细化营运能力的形成，决非朝夕之功，这些能力是真正的“慢功夫”，需要持续投入、长期坚持、精心打磨。资本和技术的介入虽有促进作用，但打铁还需自身硬，只有基本功扎实的便利店，资本与技术的“赋能”才能收到锦上添花的效果。

实际上，便利店的发展都要经过从自营到加盟、从重到轻的阶段，初期利润微薄，后期非线性增长的想象空间，在于开放加盟带来的快速扩张，从而实现边际成本递减，进入到持久盈利的新阶段，但要达到这个临界点，不仅需要钱，也需要时间。

也有观点认为，资本和技术并不能改变便利店的经营本质、生存规律，新的模式短期内可以搅动市场，但长期看还是要回归到经营的竞争上。

不过，在零售业态加速迭代、跨界竞争的今天，每种零售形态都会打上新时代的烙印，都会顺应消费需求变化而改变，在技术与资本的推动下，便利店的创新变革、优化迭代也已空前提速，正在由“慢行业”变成“快行业”，如何在快节奏中练好“慢功夫”，是便利店业者需要解答的新课题。