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油炸素丸子的家常做法(炸素丸子的做法和配方)

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油炸素丸子的家常做法(炸素丸子的做法和配方)

人生杂谈 2022年9月24日

过年时,硬菜太多,鸡鸭鱼肉都吃腻了!你就来点炸素丸子吃吧,香香脆脆的,比肉都好吃,一口一口根本停不下来。

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咬一口下去,令你的味蕾尽情享受满满的幸福感!甜味的胡萝卜配上清香的香菜末,是最佳搭档。丸子外面是焦焦脆脆的口感,而里面却是柔软鲜香的,刚出锅的丸子最诱人了,我有时候边炸边吃,就为了解解馋。哈哈!还让我想起我儿子小时候偷吃的情景。

我成家后,每年过年过节都会炸点素丸子,原因特简单,平日我儿子最不爱吃胡萝卜,无论是炒菜还是煮粥,真是一口不吃,总说胡萝卜有股味。因为坚决不吃胡萝卜,还曾在学校受过批评。

在他还是个小学生的时候,有一次我偶然炸了点胡萝卜丸子,发现他特爱吃,告诉他是胡萝卜炸的,他也照吃不误,也不说它有味了。只要看他去厨房转一圈,准是偷吃丸子去了。

不知大家也爱吃胡萝卜炸的素丸子吗?你对炸素丸子有兴趣吗?都说炸的食物对身体不好,那咱就每年过春节的时候来解解馋吧,一年吃上一两次,对身体不会有危害的。咱用好的油炸,没什么问题。

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迎春菜谱9:炸素丸子

主要食材:胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量(请根据自家人口和口味,来决定食材的用量)

制作过程:

1、胡萝卜洗净(可去皮也可不去),用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝。

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2、香菜择好后,洗净切碎备用。

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3、将胡萝卜丝放入小盆中,打入一个鸡蛋,放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油,搅拌均匀。然后边搅拌边倒入适量的面粉,约小半碗面粉(这时再放入食盐,如果早放入盐,容易腌出汁水)面粉放多少自己要掌握好,只要能捏成团就可以了(也可以在胡萝卜丝里面,放凉馒头碎来代替面粉)。

如果胡萝卜出汤了,你可以多加一些面粉。我不喜欢多放面粉,如果放多了,这丸子就不酥脆了。记住只要能团成丸子形状,软软的能黏在一起就行了。

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4、取一个盘子,用右手手心来攥丸子,摆在盘子里,一个人炸丸子,要提前做好准备,炸的时候就不会手忙脚乱的。不然的话边攥丸子边炸真忙不过来,还容易炸得不均匀。哈哈!

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5、炒锅倒入适量的食用油,油的温度达到5成热时,就可以放丸子下锅。你可用一根筷子来测试它的热度,只要能看到筷子周围起许多小泡泡,就说明达到5成热了。

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6、炸丸子的过程中,要不断地翻动,让丸子受热更均匀。

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7、每次下锅的丸子不要放太多,10个左右就行,炸成金黄色,漂起来了,即可捞出控油。(最好是同一时间入锅,炸好后可以同时出锅)

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8、成品图。油炸素丸子的家常做法,外面酥脆里面松软,香喷喷特好吃。

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友情提示:

1、炸胡萝卜丸子,食材里面有时也会放入一把粉丝;如果有人不喜欢吃酥脆口感的,也可以放入一个馒头碎,炸出来的丸子会是柔软的蓬松的。

2、炸的过程中,要用小火,不然很容易炸糊的。

来源:油炸素丸子的家常做法(炸素丸子的做法和配方)


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