铅笔道12月30日讯，中国植物肉品牌Hey Maet于近日宣布再度获得数千万融资。本次融资是Hey Maet在今年短短4个月内完成的第二笔千万级融资，投资方包括微光创投和君盛投资，浅月资本担任独家财务顾问。本轮融资将用于Hey Maet产品端持续的技术研发、渠道端的开拓以及品牌端的推广强化等方面。

这是继今年8月老股东双塔食品、美国硅谷UpHonest Capital和天图投资持续投资完成种子轮和天使轮融资之后，Hey Maet 4个月内完成的第二笔融资。

Hey Maet由创立于硅谷的国际化创加速平台OnePiece Work孵化，是来自硅谷食品背景的海归团队于2020年成立，整合了中美两国院士在技术上共同合作， Beyond Meat合作的上市公司工厂为其生产，以产品研发为核心，通过先进的食物处理技术，为消费者提供植物基猪肉、牛肉、鸡肉等植物肉产品。

Hey Maet成立于2020年疫情爆发后，至今虽仅有短短8个月的时间，却取得了令人瞩目的成绩。官方获悉，Hey Maet已经进入到北京、上海、广州等一线城市的数家网红餐厅，上线了汉堡、小笼包、馄饨等多种中西式爆款产品，并且计划联合多家城市的品牌餐饮，推出联名活动，全面推动公众对蛋白肉的正确认知。

Hey Maet创始人洪小齐（Chichi）拥有超过十年素食经历，对好吃又有营养的植物肉产品有较高追求。此外，在她八年的海外学习工作经验中，她对海内外可替代蛋白产业有多种角度的深度思考和理解，更曾为了考察人造肉市场，远赴美国、加拿大、欧洲和以色列拜访细胞肉、3D打印肉公司及海藻蛋白肉公司。

关于本次融资，她表示Hey Maet植物肉可以屡受资本青睐的根本就是产品研发本身。“做食品就是要有良心，我在美国等国家，拜访过很多植物基食品的公司，他们都是花大量的时间去研发产品本身，之后再融资把营销的费用，花在值得的产品身上…这个市场从来不缺钱去营销，缺的是好的产品去匹配这个营销费用的价值”。Hey Maet经常参与线下展览，并且组织大规模的粉丝试吃活动，使产品与消费端产生真实有效的沟通，以市场来驱动产品研发，做消费者热爱的，能真正走进消费者日常生活产品。

此外，Hey Maet集结了国内外植物蛋白领域的英才，团队在技术储备和产品研发上沉淀多年，拥有来自伯克利大学的科学院院士David Drubin、威斯康辛大学、麻省理工大学、以及芬兰赫尔辛基大学等知名高校的植物肉研发专家的技术支持。

Hey Maet拥有独立研发实验室的植物肉公司，团队对于植物肉领域的研发拥有绝对关注，且一直致力于引进高水平科研团队，夯实人才队伍。与之形成对比的，是目前国内的植物肉行业，95%的公司并没有完整独立的研发部门。

近日，Hey Maet聘请世界级大豆知名学者的中国教授及其团队，并与之达成深度合作，开发高水分植物基拉丝蛋白人造肉，攻克植物肉领域的汁水、结构、色泽、口感等难题，旨在生产出包括烹饪体验在内的诸多方面，均达到或接近真肉标准的植物基人造肉。

植物肉的关键技术难点是将植物蛋白拉伸成动物蛋白的形状和结构，而植物蛋白高水分挤压技术一直以来都是被欧美植物肉公司垄断的技术难点。西方大部分优秀的植物肉品牌，都是用湿法拉丝蛋白的方式（Highmoisture exculsion）来生产植物肉。

根据第三方检测数据显示，Hey Maet植物肉与普通猪肉相比，降低了45%脂肪含量与40%的热量，反而将蛋白质含量增加了50%。目前Hey Maet已经推出植物牛肉类：牛肉汉堡饼、牛肉丸；猪肉类：肉泥、香肠、小酥肉以及猪肉松；鸡肉类：鸡块、鸡柳等产品。Hey Maet不仅为B端餐饮客户提供以上产品还可为B端企业提供定制化服务，生产定制化植物肉产品。

在完成了第一款产品的数次打磨后，结合消费者的真实反馈，前不久研发团队已经研发出全新升级的第二代植物肉产品，包括火锅牛肉丸、小酥肉、小笼包和多种口味的植物基水饺产品。根据第三方有效数据检测，产品不断迭代，最新版的Hey Maet小酥肉在口感和味道都极致接近传统小酥肉的情况下，热量同比降低34%。

在获得新一轮融资后，Hey Maet团队会进一步整合现有的资本市场、餐饮渠道、高校和科研院所等行业资源，在各个方面开展更深层次的合作与探索，集合各方优势打造品牌。