你在生活中用过最『高端』的化学知识是什么？ - 知乎
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你在生活中用过最高端的化学知识是什么？
有一次我去参加一个学术会议，碰到了我们系的学术大神张老师。
晚宴上，师兄带着我给各位大牛们敬酒。因为师兄想在晚宴结束之后带我出去玩，不想喝酒。所以我们在酒杯里倒了些水，假装是白酒。
张老师已经喝得很开心了，看我们俩来敬酒，更是十分豪爽地和我们勾肩搭背，然后说：
“你们俩都是化工系的学霸，你们知道怎么用化工原理一眼分辨出别人给你敬酒时，用的是白酒，还是用水糊弄人呢？”
师兄和我听得一愣……面面相觑……
张老师说：“用精馏塔分离水-乙醇溶液时，如果从塔釜进料，由于乙醇挥发性比水强，它挥发后会在上一层塔板上冷凝。高脚杯的底可以看成塔釜，杯壁可以看成一层塔板，如果你喝的是白酒，杯壁上必然会有一圈小液滴。”
师兄和我恍然大悟，连连称赞：“张老师真是让我们开眼界了！原来化工原理离我们的生活这么近！我们现在就用水-乙醇的精馏平衡线算一下小液滴的度数！”
张老师看我们好学的样子很高兴，他说：“所以我看你们的杯壁上为啥没有液滴？”
师兄和我心里一紧，赶紧晃了晃杯子，企图把白开水晃上去弄出点液滴来。
张老师笑着说：“这家饭店清洁工作做得很好，杯子擦得很干净。所以水即使被晃上去，既不会聚成水滴，也不会成股流下，和乙醇凝结成液滴的效果很不一样呢。”
我十分惭愧地低下了头，准备向张老师承认错误。
师兄哈哈大笑：“张老师真是太厉害了！我敬您！这一杯酒我全干了！”
然后师兄咣的一口把一杯水都喝完了……留下一脸“还有这种操作.jpg”表情的我……
附一个图，类似这样！
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昨天晚饭熬了紫薯小米汤，但是吧，当米汤盛出来端上桌的时候，颜色相当的一言难尽，居然是诡异的蓝黑混合色，同志们可以感受一下：
虽然大概也知道是因为紫薯的问题，肯定是无毒哒，但是看着这个颜色，着实感受不大好，脑子里飘出了西毒，涮毛笔水，黑心棉，掉色的臭袜子水，巴拉巴拉巴拉......
旁边坐着等着吃饭的老公不知道是注意到了我的愣神还是注意到了我在饭桌旁一反常态的不积极，很快他也发现了问题，一脸不屑的说：“ 冷色调确实有点影响食欲，不过这都不是事儿，看我怎么给你变色！”
我刚开始没明白他要干啥，眼瞅着他兴冲冲从厨房拿出来我家珍藏的老陈醋，在这绿蓝黑混合色米汤里滴了两滴，接着拿了个勺子，跟我说：“看好了昂，别眨眼！” 眼看他一脸要发功马上准备见证奇迹的兴奋样儿，我也配合的看着那碗颜色诡异的米汤...
只见他把勺子伸进去开始搅拌，一下，两下，等到第三下的时候，奇迹出现了！ 颜色变了！ 变了！ 从绿蓝黑混合色几秒内变成了深粉红色！ 就是小米稀饭里放了花生熬出来的那种颜色！ 或者直接类似于花生粒外皮儿那种粉色！
上对比图：
颜色是不是正常了许多？ 是不是？ 是不是！
回头看老公一脸得意：“这就是很简单的化学反应嘛，紫薯中的花青素遇酸变红色，哈哈，让你平时diss我们学化学的对生活没啥实践作用，打脸了吧，哈哈哈......”
此刻看他那一脸得意欠揍的样儿吧，突然感觉形象高大起来了呢......
我检讨，我以后再也不随便diss了，万千科学，我为我的无知和浅薄道歉，鞠躬，捂脸。
这波化学操作高端不高端不知道，但是肯定很生活啦～～～
几个月前在波士顿罗根机场看到的（以下对话为翻译）
我:“你这个结构不对啊，不仅手性中心不标5位还多画了个氢。强心苷可不是这样的。”
店员:“额，我这每天都被路过的人批判。。”
我:“嚯，你们美国懂化学的人还挺多嘛”
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