8
新学菜谱存一下
source link: https://z.arlmy.me/posts/ZArlmyMe/HomeMenuRecipe_20230416/
Go to the source link to view the article. You can view the picture content, updated content and better typesetting reading experience. If the link is broken, please click the button below to view the snapshot at that time.
新学菜谱存一下
2023-04-16 | 渴望生活 | 6 阅读 | 本文共计 316 字 | 阅读约需 1 分钟
真的，很久很久没有学习新菜了，有这种觉知的很久很久，应该至少有三年时间了。这三年真的浑浑噩噩得太过明显。
一、农家一碗香
参照：湖南的农家一碗香为啥那么好吃？原来技巧这么简单，看大厨如何做，缘起是买了螺丝椒，准备炒鸡胗时用，然而做菜时忘了放，于是想找找其他做法，据此视频做了一盘，非常好吃。
- 辣椒切滚刀块备用；葱片长段备用；打鸡蛋3个，不打散，备用；五花肉（梅花肉更好）加酱油、料酒、胡椒粉，抓匀备用（可加少量淀粉）；蒜八九粒拍扁，姜切小片，加豆豉十几粒备用；
- 铁锅，烧热，不放水，加入辣椒干煸，转中火，煸出香气，微虎皮焦色，倒出；
- 下油，下鸡蛋，再锅中捣碎蛋黄，微焦后颠勺翻面，熟透后整块倒出，倒出后切块；
- 下油，下肉，炒变色，加蒜姜豆豉，炒香，加辣椒，加一点酱油炒匀，大火煸炒；
- 调味，加盐加白糖，炒匀，加葱段，加煎蛋，炒匀，最后锅边促炒匀，出锅。
CHANGELOG
- 20230416 Arlmy 创建
- 20230416 Arlmy 发布
Donate
Recommend
About Joyk
Aggregate valuable and interesting links.
Joyk means Joy of geeK